Schmoren

Bärlauch-Brathähnchen
Biergulasch
Boeuf Bourguignon
Brasato al Barolo ~ Rinderschmorbraten
Carbonade flamande
Chicken Tikka masala
Chili con Carne
Coq au Riesling
Csirkepaprikás ~ Ungarisches Paprikahähnchen
Falsu magru ~ Rollbraten mit Hackfleisch-Pancetta-Füllung
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis
Geschmorter Schweinebauch mit süßen Knoblauchauberginen
Geschmorter Tafelspitz
Gnocchetti Sardi al Ragù di Salsiccia
Gulaschsuppe
Hühnchentajine mit Kichererbsen
Hühnchentajine mit Quitten
Kohlpudding mit Pastinaken-Kartoffelpüree
Ochsenschwanzragout
Ossobuco mit cremiger Thymianpolenta
Ragù alla Bolognese
Rigatonikuchen mit Bolognese
Rinderrouladen
Rinderrouladen, eingeweckt
Roastbeef mit Pommes Anna und Sauce Béarnaise

Short Ribs, geschmort mit Kürbis-Kartoffel-Püree und ofengeröstetem Rosenkohl

Spare Ribs auf asiatische Art
Szegediner Gulasch
Tafelspitz mit Meerrettichsauce und Bouillongemüse
Wiener Saftgulasch
Wildschweingulasch
Wildschweinsugo
Zitronen-Kräuter-Hähnchen

Geflügel

Balsamico-Hühnchen mit Tagliatelle
Bärlauch-Brathähnchen
Blechhuhn mit Pfeffer-Senf-Kruste und Ofengemüse
Bouillabaisse de poulet | Bouillabaisse mit Hühnchen
Chicken Nuggets mit Sesamkruste und Honig-Senf-Dip
Chicken Tikka masala
Coq au Riesling
Coq au Vin
Csirkepaprikás ~ Ungarisches Paprikahähnchen
Entenrillettes | Rillettes de Canard
Estragon-Brathähnchen mit Ofengemüse
Fried Chicken
Frittierte Wan Tan mit Hühnchenfüllung
Gänsebrust sous-vide mit Maronen-Serviettenknödel
General Tso's Chicken
Griechisches Hähnchen
Hähnchen Kung Pao
Hähnchenschnitzel in Parmesan-Panko-Kruste
Hähnchentacos mit Spargel-Mango-Salsa
Hähnchen-Unterschenkel mit Honig-Senf-Marinade
Hausgemachte Bratwurstschnecken
Hot Wings mit Crème-fraîche-Dip
Huhn süß-sauer
Hühnchen-Eier-Salat
Hühnchentajine mit Quitte
Hühnerbrühe | Hühnerfond
Hühnercremesuppe mit Nudeln und Gemüse
Hühnerfrikassee mit zweierlei Spargel
Hühnersuppe
Hühnersuppe mit geriebener Pasta
Kräuterhuhn mit Ofengemüse
Mongolisches Hühnchen
Nudelsalat mit grünem Spargel und Shredded Chicken
Paprikahähnchen
Poulet Vallée d’Auge | Hühnchen mit Cidre und Apfelbrand
Reisnudelsalat mit Radicchio und Huhn
Roadkill Chicken

Shredded Chicken

Spanisches Paprikahuhn
Tahchin Morgh | Herzhafter Safran-Reiskuchen
Thailändischer Glasnudelsalat mit Hühnchen
Würzige Hähnchenflügel vom Grill mit pfannengerührtem Romanasalat
Zitronenhuhn

Zitronen-Kräuter-Hähnchen

Blumenkohlsuppe mit gerösteten Blumenkohlcroûtons und Bärlauchöl

Bevor der Monat bald schon wieder vorbei ist, habe ich heute noch kurz vor knapp meine Suppe des Monats für Euch.
Diese Suppe hab ich ganz speziell für meinen blumenkohlliebenden Mann gemacht, denn den bekommt er viel zu selten, da ich kein großer Blumenkohlfan bin. Ich bereite zwar ab und zu Blumenkohl zu, die Gelegenheiten kann man aber wirklich an einer Hand abzählen. Diese Suppe war also gewissermaßen ein Kompromiss, denn sie lässt sich, wenn man einen Thermomix hat, ohne großen Aufwand nebenbei kochen, während ich auf dem Herd das Essen für uns beide zubereite. Selbstverständlich braucht man aber nicht zwangsläufig einen Thermomix für die Zubereitung, sondern das gelingt auch genauso gut im Topf auf dem Herd. Das Rezept habe ich deshalb für die Zubereitung auf dem Herd geschrieben, denn wer einen Thermomix hat, kann sich sicher denken, wie man eine simple Suppe darin kocht.

Osterbrunch-Rezepte

Getränke

Eierlikör

Guten-Morgen-Smoothie

Karotten-Orangen-Mimosa

Knollensellerie-Fenchel-Apfelsaft

Mango-Lassi

Matcha Latte
Pink Grapefruit Bubble Mimosa

Rote-Bete-Apfelsaft

Brot & Brötchen

Briochemuffins

Brioche Nanterre

Brotkörbe aus Brotteig

Butter Dip Buttermilk Biscuits

Buttermilch Biscuits

Cheddar Salbei Scones

Challah

Erdnussbutter-Schoko-Hefezopf

Crumpets - englische Frühstücksbrötchen aus der Pfanne

Dinkel-Roggen-Brötchen

Everything Bagels

Guten-Morgen-Brötchen

Gefüllte Brottüten

Guten-Morgen-Dinkelbrötchen

Hefezopf/-knopf

Kakao-Hefeschnecken

Kartoffelbrötchen

Laugenherzen

Laugenstangen

Milchbrot

Mohn- und Sesamstangen

Osterlamm aus Hefeteig

Schokoladen-Brioche-Babka

Vanillekranz mit Rosmarin

Zwiebel-Bier-Bagel

Brotaufstriche

Avocado-Eiersalat ⓥ
Apple Lemon Curd ⓥ

Bärlauch-Feta-Aufstrich ⓥ

Blood Orange Curd ⓥ

Cheddar Cheese Ball

Dulce de leche - Milchkonfitüre ⓥ

Eiersalat ⓥ

Feta, eingelegt ⓥ

Frischkäsebällchen ⓥ

Frühstücksfleisch im Glas

Hühnchen-Eier-Salat

Kräuterbutter-Varianten:

Bärlauchbutter ⓥ | Blümchen-Butter | Grüne-Sauce-Kräuterbutter ⓥ | Kerbelbutter ⓥ | Knoblauch-Pfeffer-Butter ⓥ | Limetten-Parmesan-Butter ⓥ | Meerrettichbutter ⓥ | Olivenbutter ⓥ | Portweinbutter ⓥ | Tomatenbutter ⓥ

Leberwurst,vegan ⓥ

Lemon Curd ⓥ
Macadamia-Schoko-Butter ⓥ 

Maronen-Schokocreme ⓥ

Obazda ⓥ

Räucherforellen-Frischkäsecreme mit Meerrettich

Räuchersaiblings-Paté

Rote-Bete-Frischkäse ⓥ

Schokobutter ⓥ

Schoko-Erdnussbutter ⓥ

Wurstsalat

Müsli

Apfel-Cranberry-Müsli, gebacken ⓥ

Frühstückshaferflocken mit Cranberries und Äpfeln, gebacken ⓥ

Frühstücksmüsli mit Banane und Birne ⓥ

Frühstücksmüsli mit Beeren, gebacken ⓥ

Schoko-Knusper-Granola ⓥ

Waffeln

Avocadowaffeln ⓥ

Bauernfrühstück aus dem Waffeleisen

Briochewaffeln Croque Monsieur

Briochewaffeln mit Eggs Florentine ⓥ

Kartoffel-Dill-Waffeln mit Kräuterdipp und Räucherlachs

Pumpernickelwaffeln mit Obazda ⓥ

Waffeltorte mit Räucherlachs

Pfannkuchen

Chocolate Dutch Baby mit Bananas Foster ⓥ

Crêpes mit Beerenquark, gefüllt ⓥ

Dutch Babies | Ofenpfannkuchen ⓥ

Dutch Babies mit Käse und Speck

Egg-in-a-Hole-Frühstückssandwich

Kochschinkenpfannkuchen mit Kräuterschichtkäse

Popovers ⓥ

Spinatpfannkuchen mit Kräuterquark ⓥ

Soufflé-Omelette mit Käse ⓥ

Eier

Çılbır ~ türkische pochierte Eier ⓥ

Egg in a hole

Eggs Benedict

Eggs Florentine

Ei im Glas ⓥ

Eier im Brötchen, gebacken

Eier in der Avocado, gebacken ⓥ

Gebackene Eier im Brötchen

Gebackene Eier in der Avocado ⓥ

Gefüllte Eier "Pretty in Pink" ⓥ

Käserührei ⓥ

Oeuf brûlée | brûlierte Eier ⓥ

Oeuf en Cocotte mit Merguez und Brie

Oeufs en Cocotte mit Lachs und Spinat

Pochierte Eier, Making-Of ⓥ

Rührei, amerikanisch ⓥ

Rührei, britisch ⓥ

Rührei, französisch ⓥ

Rührei, marmoriert ⓥ

Rührei mit Käse ⓥ

Rührei | Scrambled Eggs ⓥ

Fürs Buffet

French Toast mit Orangen-Schokofüllung ⓥ

Grapefruits mit Rosmarinzucker, karamellisiert ⓥ

Lachsterrine

Portobellopilze, gefüllt ⓥ

Smörgåstårta | Schwedische Butterbrottorte

Svartbröd Smörgåstårta

Suppen

Brunnenkressesüppchen mit Räuchersaibling
Kalte Gurkensuppe mit gebeiztem Wacholdersaibling
Kräutercremesüppchen mit Brotchips
Linsenschaumsüppchen
Süßkartoffel-Chili-Suppe mit Avocadotatar
Suppenschüsseln aus Brotteig
Türkische Rote-Linsensuppe

Desserts

Chocolate Dutch Baby mit Bananas Foster ⓥ

Crème brûlée mit Salzflakes ⓥ

Dänische Zitronencreme
Eierliköreis im Schokoschälchen ⓥ

Eierlikör-Brownie-Trifle ⓥ
Eierlikör-Tiramisu ⓥ

Gefüllte Crêpes mit Beerenquark ⓥ

Grießpudding ⓥ

Grießschmarrn ⓥ

Himbeer-Zitronen-Mousse

Kaiserschmarrn ⓥ

Knuspriges French Toast mit Schokoladen-Orangen-Füllung ⓥ

Limoncello-Tiramisu mit Lemon Curd ⓥ

Mousse au Chocolat ⓥ

Mousse au Chocolat blanc ⓥ

Orangenmousse in der Orange

Rhabarber-Clafoutis ⓥ

Rhubarb Fumble ⓥ

Rote Grütze ⓥ

Panna Cotta ⓥ

Zitronen-Joghurtmousse in der Strudelblüte

Kuchen

Eierlikör-Napfkuchen ⓥ

Eierlikörtartelettes ⓥ

Karottenkuchen mit Frischkäsefrosting ⓥ

Käsekuchen ⓥ

Marmorkuchen ⓥ

Napfkuchen mit weißer Schokolade ⓥ
Puddingbrezel ⓥ

Puddingstreuselschneckenkuchen ⓥ
Rhabarber-Clafoutis ⓥ
Rhabarber-Gewittertorte ⓥ

Rhabarber-Pudding-Streuselschnecken ⓥ

Rhabarber-Streuselkuchen ⓥ

Rhabarbertarte ⓥ

Tarte au Citron ⓥ

Thurgauer Apfelkuchen ⓥ

Zitronenkuchen ⓥ

Zitronen-Mohn-Kuchen ⓥ

Zitronenrolle

Geschenke aus der Küche

Apfelessig, hausgemacht ⓥ

Bärlauchöl & Bärlauchessig

Bärlauchsalz

Bockbiersenf ⓥ

Chiliöl ⓥ
Crema di Limoncello

Hamburger Salatdressing ⓥ

Holzapfelsalatdressing ⓥ
Limoncello
Limoncellotrüffel

Rieslingsenf ⓥ

Zitronen- und Orangenpulver/-salz ⓥ

Zitronenöl ⓥ

Zitronen-Würzsalz ⓥ

Herzhafte Brotaufstriche

Avocado-Eiersalat ⓥ
Bärlauchbutter ⓥ

Bärlauch-Feta-Aufstrich ⓥ
Bärlauchquark ⓥ

Blümchen-Butter ⓥ
Cheddar Cheese Ball

Edamame Hummus ⓥ

Eiersalat ⓥ

Entenrillettes

Feta,eingelegt ⓥ

Feta, eingelegt 2.0 ⓥ

Frischkäsebällchen ⓥ
Frühstücksfleisch im Glas

Grüne-Sauce-Kräuterbutter ⓥ

Guacamole ⓥ

Hühnchen-Eier-Salat

Hummus ⓥ

Kerbelbutter ⓥ

Knoblauch-Pfeffer-Butter ⓥ
Kräuterquark ⓥ
Kräuterschichtkäse ⓥ

Kürbiskernbutter ⓥ

Labneh - Frischkäse aus Joghurt ⓥ

Lachsterrine

Leberwurst,vegan ⓥ

Limetten-Parmesan-Butter ⓥ

Meerrettichbutter ⓥ

Obazda ⓥ

Olivenbutter ⓥ

Patate e Melanzane - Kartoffel-Auberginen-Gemüse auf Brot ⓥ

Portweinbutter ⓥ

Radieschen-Tsatsiki ⓥ

Ratatouille im Glas ⓥ

Räucherforellen-Frischkäsecreme mit Meerrettich und Senf

Räuchersaiblings-Paté 

Ricotta, hausgemacht ⓥ

Rote-Bete-Frischkäse ⓥ

Rote-Bete-Tsatsiki ⓥ

Sardellenbutter
Senfbutter ⓥ

Tomatenbutter ⓥ

Tsatsiki ⓥ

Wurstsalat

ⓥ = vegetarisch

Fisch & Meeresfrüchte

Asiatisches Lachstatar mit Queller
Backfisch
Bärlauchrisotto mit Garnelen
Confierter Kabeljau auf Spargelrösti und Sauce Mousseline
Cozze al Sugo piccante - Muscheln in würziger Tomatensauce
Finkenwerder Scholle
Flusskrebsravioli an Safran-Schaum

Fregola con Cozze ~ Sardische Pasta mit Miesmuscheln

Gebeizter Lachs mit Roter Bete und Gin
Gebeizter Whisky-Lachs auf Kartoffelrösti
Gebratener Hering mit Kartoffel-Gurken
Hechtklößchen mit Zitronen-Dill-Sauce
Glasmästarsill | Glasbläserhering

Gratinierte Miesmuscheln mit Parmesan-Kräuterkruste 

Heringssalat
Jakobsmuscheln mit Salat aus gebackener bunter Bete, Grapefruit und Frisée
Kalte Gurkensuppe mit gebeiztem Wacholder-Saibling
Krabben Bisque oder Bremer Granatzoppen

Krabbenburger mit Erdbeer-Spargel-Salsa
Krabbenfond
Krabbenfrikadellen
Krabben-Lachstatar mit Limetten-Joghurtsauce
Kräuterbarsch aus dem Backofen
Lachsfilets von der Planke
Lachsforelle in der Lavendel-Zitronen-Salzkruste
Lachspoke

Lachs-Terrine mit Saiblingsfilets
Limetten-Saibling mit Zitronen-Limetten-Vinaigrette
Linguine in Miesmuschel-Tomatensugo
Maränen nach Bratsheringsart
Matjes mit Apfel-Schmand-Sauce

Miesmuscheln im Biersud

Miesmuscheln im Pastis-Safran-Sud 

Miesmuscheln mit Cidre, Lauch und Speck

Moules Frites à l'Estragon - Miesmuscheln mit hausgemachten Fritten
Onigiriburger mit Lachspoke und Kombupesto

Pissaladière
Räucherforellen-Frischkäsecreme mit Meerrettich und Senf
Räucherforellentarte mit Mangold
Räucherlachsdip
Räucherlachspizza mit Dillschmand
Räuchersaiblings-Pâté
Risotto mit Flusskrebsen
Risotto mit Miesmuscheln 

Saibling aus dem Päckchen mit Himbeersalz
Schlemmerfilet mit Grüne-Sauce-Knusperkruste
Schmorgurken-Kartoffel-Ragout mit Lachs
Sellerierisotto mit sautierten Flusskrebsen

Spaghetti alle Vongole

Stint mit Bärlauch-Speck-Kartoffelsalat
Winterwurzelsalat mit gebeiztem Rote-Bete-Saibling

Italien

Agnolotti mit Bärlauch und Ricotta ⓥ
Auberginenpizza mit Oliven ⓥ
Auberginenrisotto mit Zitrone ⓥ
Avocado-Tomatenpizza ⓥ
Balsamico-Champignons ⓥ
Balsamico-Zwiebel-Marmelade ⓥ
Bärlauchfocaccia  ⓥ
Bärlauchrisotto ⓥ
Bulgur-Linsensalat mit Mozzarellabällchen ⓥ
Cacio & Pepe ⓥ
Candele alla Genovese
Cantuccini ⓥ
Capeletti mit Kartoffel-Käse-Füllung ⓥ
Chorizo Hackbällchen
Conchiglie mit Kürbis-Ricotta-Füllung ⓥ
Crema di Limoncello ~ Zitronen-Sahnelikör ⓥ
Crespelle mit BolognesefüllungCrostata di Ricotta e Cioccolato ⓥ
Die ultimative Käsesauce für Pasta ⓥ
Eingelegte Tomaten ⓥ
Erdbeerrisotto ⓥ
Fagottini
Farfalle mit Zucchini-Dill-Sauce ⓥ
Fenchelrisotto ⓥ
Fettucine mit Zwiebel-Thymian-Sauce ⓥ
Fior-di-Latte-Eiscreme mit karamellisiertem Speck und Karamellpopcorn
Flusskrebsravioli an Safranschaum
Fregola con Cozze ~ Sardische Pasta mit Miesmuscheln
Frühstückspizza
Fusilli mit Bratwurstbällchen-Sahnesauce
Ghiottole mit überbackenem Camembert ⓥ
Gnocchetti sardi al ragù di salsiccia ~ Gnocchetti sardi mit würzigem Wurstragout
Gnudi ⓥ
Gnudi mit violettem Spargel ⓥ
Gratinierte Miesmuscheln mit Kräuter-Parmesan-Kruste
Grissini ⓥ
Grüne Sauce Risotto ⓥ
Grünkohlrisotto
Hotdog-Pizza 
Italienischer Nudelsalat ⓥ
Kartoffel-Bandnudeln mit Wildschweinragù
Kartoffelpizette mit Pancetta 
Kartoffelpizza mit Brie und Thymian ⓥ
Kastaniengnocchi mit Salbeibutter ⓥ
Kichererbsen mit Zitrone und Parmesan ⓥ
Kichererbsen-Orzo-Salat mit getrockneten Tomaten ⓥ
Krabben-Chili-Nudelteig 
Kürbis-Kartoffel-Gnocchi ⓥ
Kürbislasagne
Kürbispizza mit Hackfleisch und roten Zwiebeln
Kürbispüree ⓥ
Kürbisravioli mit Salbeibutter ⓥ
Kürbisrisotto im gebackenen Ofenkürbis ⓥ
Kürbisrisotto mit ofengebackenem Kürbis und Kürbiskernkrokant ⓥ
Lasagne alla Casalinga 
Limoncello ~ Zitronenlikör ⓥ
Limoncello Tiramisù mit Lemon Curd ⓥ
Limoncellotrüffel ⓥ
Linguine mit Miesmuschel-Tomatensauce
Maccheroni mit Auberginen-Tomaten-Sugo ⓥ
Malfatti ~ Ricotta-Spinat-Klößchen ⓥ
Maronenrisotto ⓥ
Mascarpone, hausgemacht ⓥ
Ochsenschwanzragout
Orangentiramisu ⓥ
Ossi di Morti ⓥ
Panna Cotta, vegan ⓥ
Panzanella mit Fenchel und Salami
Pappardelle mit krossem Speck und Rucola
Pappardelle mit Pilzen und Tiroler Speck
Pasta Alfredo ⓥ
Pasta mit Chorizo-Carbonara
Pastasotto mit Maronen und Comté ⓥ
Penne alla Wodka ⓥ
Pesto Genovese ⓥ
Pesto Rosso ⓥ
Pesto-Pasta-Salat mit Rucola-Petersilien-Pesto ⓥ
Piadina ~ Pfannenfladenbrot
Pici ~ handgerollte Spaghetti aus der Toscana ⓥ
Pizzaiola ⓥ
Pizza mit Brokkolipesto und Coppa
Pizza mit grünem Spargel
Pizza mit karamellisierten Balsamicozwiebeln und Ziegenkäse ⓥ
Pizzoccheri mit Kartoffeln und Mangold ⓥ
Ragù alla Bolognese
Ragù alla Genovese
Räucherlachs-Fenchel-Pizza mit Kräuter-Mascarpone
Räucherlachspizza mit Dillschmand
Ravioli al Limone ⓥ
Ravioli con Sorpresa ~ Ravioli mit Mangold-Ricottafüllung und flüssigem Eigelb-kern ⓥ
Ravioli mit Kartoffel-Käsefüllung ⓥ
Ricotta, hausgemacht ⓥ
Ricottagnocchi ⓥ
Rigatonikuchen mit Bolognese
Risotto al Radicchio Rosso di Treviso ⓥ
Risotto di Patate ~ Risotto mit Kartoff ⓥeln ⓥ
Risotto mit Flusskrebsen
Risotto mit Miesmuscheln
Risotto-Wirsing-Rouladen ⓥ
Rote-Bete-Ravioli mit Mohnbutter ⓥ
Rote-Bete-Risotto ⓥ
Rucolapesto mit Kürbiskernen ⓥ
Rucolarisotto ⓥ
Safranrisotto mit Steinpilzen
Schokoladen-Cantuccini ⓥ
Sellerierisotto mit sautierten Flusskrebsen
Senfrisotto ⓥ
Spaghetti alle Vongole
Spaghetti Carbonara
Spaghetti con Agretti ~ Spaghetti mit Mönchsbart
Spargelcarbonara
Spaghetti mit Pilzrahmsauce ⓥ
Spargel-Orzotto ⓥ
Steinpilzpasta, hausgemacht ⓥ
Sugo di Pomodoro ⓥ
Tagliatelle di cacao al gorgonzola ⓥ
Tagliatelle mit Räucherlachs
Taralli ⓥ
Tomatenrisotto ⓥ
Tomatensauce, eingeweckt ⓥ
Tomatensuppe aus gerösteten Tomaten ⓥ
Torrone ~ weißer Nougat ⓥ
Tortellini in Brodo
Trockenes Tomatenpesto ⓥ
Zitronenhähnchen nach Marcella Hazan
Zitronenrisotto ⓥ
Zitronen-Ziegenkäse-Ravioli ⓥ

ⓥ = vegetarisch