Chocoholics only

Schokorezepte kann es gar nicht genug geben, oder wie seht Ihr das? Ich liebe es mit Schokolade zu arbeiten und habe Euch hier meine kleine bescheidene Auswahl an Rezepten zusammengestellt, in denen Schokolade die Hauptrolle spielt.

It's Pumpkin Time! 🎃 Kürbisrezepte für jede Gelegenheit

Sobald der Herbst vor der Tür steht, bekomme ich Appetit auf Kürbis. Kürbis ist ein enorm abwechslungsreiches Gemüse, mit dem man nahezu alles machen kann, egal ob Saucen, Gebäck, Risotto, Pastafüllungen, Salate, Pizza, usw. usf. 

Einige Rezepte haben sich bereits angesammelt, ich habe aber fest vor, meine Kürbis-Rezeptesammlung noch kräftig aufzustocken.

Calamarata mit cremiger Kürbis-Salbeisauce ⓥ

Conchiglie mit Kürbis-Ricottafüllung und Tomatenragù ⓥ

Käsefondue im ofengebackenen Kürbis ⓥ

Kisir mit ofengebackener Roter Bete und Kürbis ⓥ

Kürbisbrot, herzhaft ⓥ

Kürbisbrötchen ⓥ

Kürbis-Burgerbrötchen ⓥ

Kürbis-Flammkuchen
Kürbis-Hummus ⓥ
Kürbis-Kartoffel-Gnocchi ⓥ

Kürbis-Kartoffel-Gulasch ⓥ

Kürbisknöpfle ⓥ

Kürbislasagne ⓥ

Kürbispesto ⓥ
Kürbis-Pilz-Tarte ⓥ

Kürbispizza mit Hackfleisch und roten Zwiebeln

Kürbispüree ⓥ

Kürbisravioli mit Salbeibutter ⓥ

Kürbisrisotto mit ofengebackenem Kürbis und Kürbiskernkrokant ⓥ

Kürbiswaffeln ⓥ

Tomaten-Kürbis-Dahl-Suppe ⓥ

ⓥ = vegetarisch

What Is Life Without Eggs?

Ich liebe Eier fast noch mehr als Speck und Hackfleisch und das will bekanntlich was heißen! Sobald das Eierfach in meinem Kühlschrank leer läuft, bekomme ich hektische Flecken und besorge mir schleunigst Nachschub, denn ein Leben ohne Eier ist möglich, aber sinnlos. 
Besonders zum Sonntagsfrühstück sind Eier für mich unverzichtbar, deshalb habe ich Euch hier eine Auswahl meiner liebsten Rezepte zusammengestellt, in denen Eier die Hauptrolle spielen. Auf dass uns die Eierrrezepte nie ausgehen mögen!

Strawberryfields forever... 🍓

Im Süden der Republik neigt sich die Erdbeersaison ja bereits dem Ende zu, bzw. ist durch, hier oben im Norden haben wir aber glücklicherweise noch ein wenig Zeit und ich komme gerade erst so richtig in Fahrt, denn erfahrungsgemäß sind bei uns die späten Sorten die besonders aromatischen, d.h. ich werde in den nächsten Tagen noch ordentlich Sirup, Marmelade und Sauce kochen, Essig ansetzen, usw. usf. 

Damit Ihr auf den letzten Metern ebenfalls noch ein paar Rezeptanregungen für diese wunderbaren Beeren bekommt, habe ich Euch meine Erdbeerrezepte aus dem Archiv zusammengestellt. 

Alles, was das Grillerherz begehrt...

Der Sommer läuft auf Hochtouren, die Sonne scheint, die Vögel zwitschern, da zieht es sicher viele von Euch in den Garten oder auf den Balkon und da besonders an den Grill. Da ich selbst weder Garten, noch Balkon habe, bin ich bekanntlich keine große Grillexpertin, trotzdem möchte ich Euch aber gerne die Rezepte aus meinem Archiv vorstellen, die bei Eurem nächsten Grillabend auf keinen Fall fehlen dürfen, denn immer nur Bratwurst und Kotelett ist ja auf Dauer nicht besonders spannend. 
Ich hab Euch nachfolgend sowohl die wenigen Grillrezepte, als auch leckere Beilagen und ein paar Getränke aus meinem Archiv aufgelistet und in den nächsten Tagen werden auch noch einige folgen, die ich dann selbstverständlich auch hier und im Rezeptregister auflisten werde. Viel Spaß beim Nachkochen, bzw. grillen!

Geschenke aus der Küche

Jedes Jahr das gleiche Theater, eben noch bei 30°C und mit einem kühlen Cocktail in der Hand in der Sonne gebrutzelt, im nächsten Moment steht schon der 24. Dezember vor der Tür und NATÜRLICH ist noch kein einziges Geschenk besorgt. 
Wer etwas Gekauftes verschenken möchte, hat selbstverständlich auch an Heilig-abend noch die Möglichkeit, wie von der Tarantel gestochen durch die Stadt zu hetzen und sich die letzte Krawatte oder Parfum aus der Auslage zu schnappen. Wenn Ihr aber etwas Selbstgemachtes verschenken möchtet, sieht's da schon n büschen schlechter aus - da solltet Ihr Euch etwas früher Gedanken machen, was Ihr verschenken möchtet und natürlich sind Geschenke aus der Küche auch das übrige Jahr hindurch ein ganz wunderbares Mitbringsel.

Ich hoffe, Ihr findet in meiner Übersicht das ein oder andere passende Rezept!

Pralinen und Konfekt

• Brownies im Ei ⓥ
• Chokladbollar ⓥ
• Cidrekaramell ⓥ
• Chili-Kardamom-Nussbruch ⓥ
• Coffee Toffee ⓥ
• Energyballs, fruchtig ⓥ
• Erdbeer-Marshmallows
• Erdbeer-Pistazien-Marshmallow-Schokoriegel mit Crisp
• Himbeer-Schoko-Torrone  ⓥ
• Limoncellotrüffel ⓥ
• Lokum ~ Turkish Delight ⓥ
• Marc-de-Champagne-Trüffel ⓥ
• Mokka-Cassis-Konfekt ⓥ
• Rumkugeln ⓥ
• Schoko Crossies ⓥ
• Schoko-Kastanien-Kugeln ⓥ
• Schoko-Whisky-Kugeln ⓥ
• Torrone | Turrón | weißer Nougat ⓥ
• Whiskytrüffel ⓥ
• Zitronenlollis ⓥ

Brotaufstriche & Kompott

• Apple Lemon Curd ⓥ
• Baba Ganoush ⓥ
• Beschwipste Mandarinen mit Vanille und Kardamom ⓥ
• Blood Orange Curd ⓥ
• Kräuterbutter ⓥ
• Labneh-Bällchen ⓥ
• Lemon Curd ⓥ
• Limetten-Parmesan-Butter ⓥ
• Maronen-Schokocreme ⓥ
• Mirabellenkompott ⓥ
• Ratatouille ⓥ
• Räuchersaiblings-Paté
• Roasted Apple Butter ⓥ
• Rote Bete-Frischkäse ⓥ
• Rotwein-Zwetschen ⓥ
• Safran-Vanille-Birnen ⓥ
• Schoko-Erdnussbutter ⓥ
• vegane "Leberwurst" ⓥ

Dipps, Saucen und Dressings

• Apfelessig, hausgemacht ⓥ
• Ajvar ⓥ
• Balsamico-Reduktion mit Ingwer ⓥ
• Blaubeersauce ⓥ
• Bockbiersenf ⓥ
• Chiliöl ⓥ
• Currysauce ⓥ
• Erdbeeressig und -balsam ⓥ
• Erdbeer-Balsamico-Senf ⓥ
• Feigensenf ⓥ
• Hamburger Salatdressing ⓥ
• Harissapaste ⓥ
• Holzapfelsalatdressing ⓥ
• Rieslingsenf ⓥ
• Schoko-Balsamico ⓥ
• süßer Tomatensenf ⓥ
• Waldpilzöl ⓥ
• Weinbergpfirsichessig und - essig ⓥ
• Zitronenöl ⓥ

Sirup, Likör & Getränke

• Aprikosen-Rosmarin-Sirup ⓥ
• Crema di limoncello ⓥ
• Eierlikör ⓥ
• Gurkensirup ⓥ
• Haselnusssirup & -krokant ⓥ
• Ingwersirup ⓥ
• Kaffeesirup ⓥ
• Kakaomischung im Glas ⓥ
• Limetten-Basilikum-Sirup ⓥ
• Limoncello ⓥ
• Matchasirup ⓥ
• Minzsirup ⓥ
• Orangen-Kardamom-Sirup ⓥ
• Pfirsich-Thymian-Sirup ⓥ
• Schoko-Espresso-Sirup ⓥ
• Schokosirup, einfach ⓥ
• Vanillesirup ⓥ
• weißer Schokoladenlikör mit Tonkabohne ⓥ
• Whiskylikör ⓥ
• Zitrus-Minz-Sirup mit Kardamom ⓥ

Kekse

• Aniszwieback ⓥ
• Bärentatzen ⓥ
• Baiser ⓥ
• Baumkuchenspitzen ⓥ
• Biscotti di Prato ⓥ
• Bisous au chocolat ⓥ
• Candy Cane Cookies ⓥ
• Cranberry-Pistazien-Biscotti ⓥ
• Espresso Baiser ⓥ
• Friesenkekse ⓥ
• Gingerbread.Männchen ⓥ
• Grüntee-Kekse ⓥ
• Haferflockenkekse ⓥ
• Haferflockenknusperchen ⓥ
• Lebkuchensternchen ⓥ
• Lime Meltaways ⓥ
• Mandelblätter ⓥ
• Maronenzöpfe ⓥ
• Mini-Knusperhäuschen ⓥ
• Mürbeteig-Flügel ⓥ
• Orangen-Vanille-Tupfen ⓥ
• Oreo-Biscotti ⓥ
• Pfeffernüsse ⓥ
• Sablés chocolat à la Fleur de Sel ⓥ
• Schmandsternchen ⓥ
• Schneeflöckchen ⓥ
• Schokobrezel ⓥ
• Schoko-Espresso-Schnecken ⓥ
• Schoko-Karamell-Cracker ⓥ
• Schoko-Lebkuchen ⓥ
• Schoko-Schnee-Kugeln ⓥ
• Schwarz-Weiß-Gebäck ⓥ
• Shortbread ⓥ
• Springerle ⓥ
• Spritzkringel ⓥ
• Stollenkonfekt ⓥ
• Vanillekipferl ⓥ
• Vanille-Zitronen-Sternchen ⓥ

Knabberkram

• Coffee Toffee ⓥ
• Gemüsechips ⓥ
• gebrannte Mandeln ⓥ
• gesalzenes Karamell-Popcorn ⓥ
• geröstete Kichererbsen ⓥ
• Gewürznüsse ⓥ
• Grissini ⓥ
• Käsesticks ⓥ
• Knäckebrot ⓥ
• Müsliriegel mit Beeren und Schokolade ⓥ
• Parmesankekse ⓥ
• Salzstangen im Schokomantel ⓥ
• Schoko-Popcorn mit Fleur de Sel ⓥ
• Sepia-Knabberwaffeln mit Wasabi
• Taralli ⓥ
• Tortillachips ⓥ
• würzige Knabbernüsse ⓥ

Gewürze

• Bahārāt ⓥ
• Balsamicosalz ⓥ
• Fischgewürz ⓥ
• Gemüsebrühpulver ⓥ
• Gewürzmischungen in der Mühle ⓥ
• Harissapaste ⓥ
• Hibiskussalz ⓥ
• Himbeersalz ⓥ
• Lebkuchengewürz ⓥ
• Melange Noir ⓥ
• Portweinsalz ⓥ
• Safran-Rosen-Zucker ⓥ
• Schoko-Vanillezucker mit Orange ⓥ
• Selleriesalz ⓥ
• Steakpfeffer ⓥ
• Umami-Paste ⓥ
• Vanilleextrakt ⓥ
• Za'atar ⓥ
• Zitronen- und Orangenpulver/-salz ⓥ
• Zitronen-Würzsalz ⓥ

Herzhaftes 

• Ajvar ⓥ
• Apfelessig ⓥ
• Bacon Jam
• Balsamico-Zwiebel-Marmelade ⓥ
• Cumberlandzwiebeln ⓥ
• Dolmades ⓥ
• Eingelegter Feta ⓥ
• Fischfond
• Gemüsebrühe ⓥ
• Gewürzgurken ⓥ
• Glasbläserhering
• Hühnerfond
• Knoblauchconfit ⓥ
• Knoblauchcreme ⓥ
• Lecsó ⓥ
• Ochsenschwanzragout
• Portweinzwiebeln ⓥ
• Ragù alla Bolognese
• Rillettes de Canard - Entenrillettes
• Rinderfond
• Spargel, eingeweckt ⓥ
• trockenes Tomatenpesto ⓥ
  

ⓥ = vegetarisch

Eingelegtes

Feta, eingelegt ⓥ
Glasbläserhering
Maränen nach Bratsheringsart
Salzzitronen, eingelegt ⓥ
Senfsaat, eingelegt ⓥ
Tomaten, eingelegt ⓥ

ⓥ = vegetarisch

Gastbeiträge

Backen macht glücklich
Bella kocht
Coco’s Cute Corner
Cook’n’Roll
Culinaria Ungaria
Die Kochpsychiater
Dynamite Cakes
Fizzlike
Gaumenpoesie
German Abendbrot
Geschmeidige Köstlichkeiten
Haut Goût
Heute gibt es
HighFoodality
Holunderweg 18
Homemade & Baked
InaMias Allerlei
Insane in the Kitchen
Jankes Soulfood
Kebo homing
Kitchenroyal
Krümelkreationen
Leben am Rand 
Lecker macht Laune
Life is full of Goodies
Lunch For One
Maras Wunderland
Maxulia
Meine süße Werkstatt
Moment in a Jelly Jar
My tasty little Beauties
Pi mal Butter
Puhlskitchen
Sarahs Krisenherd
Schätze aus meiner Küche
S-Küche 
Sweet Pie
The Cookingknitter 
Tinastausendschön
Überseemädchen
Wo geht’s zum Gemüseregal?

Pfannkuchen & Crêpes

Buchweizen-Poffertjes ⓥ
Chocolate Dutch Babies mit Bananas Foster ⓥ
Cranberry-Pancakes mit Kaffee-Sirup ⓥ
Crêpes mit Maronencremefüllung ⓥ
Crespelle mit Bolognesefüllung
Dutch Babies ~ Ofenpfannkuchen ⓥ
Dutch Babies mit Käse und Speck
Galettes ~ herzhafte bretonische Buchweizen-Crêpes
Grießschmarrn ⓥ
Käsepoffertjes ⓥ
Kaiserschmarrn ⓥ
Kochschinkenpfannkuchen
Lebkuchen-Kaiserschmarrn mit Schokolade ⓥ
Pancakes mit gebackenen Gemüsestreifen ⓥ
Pfitzauf ⓥ
Poffertjes mit Rhabarber-Hibiskus-Kompott ⓥ
Popovers ⓥ
Schoko-Whisky-Crêpes ⓥ
Socca mit buntem Tomatensalat ⓥ
Spinatpfannkuchen mit Kräuterquark ⓥ
Toad in the Hole
Yorkshire Pudding ⓥ

ⓥ = vegetarisch

eBooks

Hüftgold und Lametta ~ Das Foodblogger-Weihnachtsmenü 2017
Knödelrezepte aus aller Welt
Saisonal schmeckt's besser - Januar 2018
Saisonal schmeckt's besser - Februar 2018
Foodblogger-Osterbrunch 2018
Saisonal schmeckt's besser - März 2018
Saisonal schmeckt's besser - April 2018
Saisonal schmeckt's besser - Mai 2018
Saisonal schmeckt's besser - Juni 2018
Saisonal schmeckt's besser - Juli 2018
Saisonal schmeckt's besser - August 2018
Saisonal schmeckt's besser - September 2018
Saisonal schmeckt's besser - Oktober 2018
Saisonal schmeckt's besser - Apfelkuchen-Sonderausgabe
Saisonal schmeckt's besser - November 2018
Saisonal schmeckt's besser - Dezember 2018
Saisonal schmeckt's besser - Januar 2019

Kartoffelrezepte

Aligot – Kartoffel-Käsepüree ⓥ
Backofenkartoffeln, gefüllt ⓥ
Bärlauch-Speck-Kartoffelsalat ⓥ
Batata Charp - orientalische Kartoffelküchlein mit Fleischfüllung
Bratkartoffel-Bohnensalat ⓥ
Bratkartoffeltarte
Cannelloni mit Kartoffelfüllung ⓥ
Country Potatoes ⓥ
Gratin Dauphinois ⓥ
Herzoginnenkartoffeln – Pommes Duchesse ⓥ
Kartoffel-Bandnudeln ⓥ
Kartoffelbrötchen ⓥ
Kartoffelbrot ⓥ
Kartoffelbrot aus dem Topf ⓥ
Kartoffelchips ⓥ
Kartoffel-Dill-Waffeln ⓥ
Kartoffelgratin ⓥ
Kartoffel-Gurken-Stampf ⓥ
Kartoffel-Käsebällchen, frittiert ⓥ
Kartoffel-Käse-Soufflé ⓥ
Kartoffelknöpfle ⓥ
Kartoffel-Kresse-Waffeln ⓥ
Kartoffelkugel mit Joghurt-Dillcreme ⓥ
Kartoffel-Matjes-Auflauf
Kartoffel-Minz-Küchlein mit Feta ⓥ
Kartoffeln in Dill-Sahnesauce ⓥ
Kartoffelpizza mit Brie und Thymian ⓥ
Kartoffelpizzette mit Pancetta
Kartoffelplätzchen mit Paprikakraut ⓥ
Kartoffelpüree, klassisch ⓥ
Kartoffel-Püree mit Kürbis ⓥ
Kartoffelpüree mit Safran ⓥ
Kartoffelpüree mit Wasabi und Sesam ⓥ
Kartoffelsalat mit Belugalinsen und Postelein ⓥ
Kartoffelsalat mit Radieschen und Gewürzgurken ⓥ
Kartoffel-Sellerie-Püree ⓥ
Kartoffeltoastbrot ⓥ
Kartoffel-Zwiebeltarte mit Ziegenkäse ⓥ
Kürbis-Kartoffel-Gnocchi ⓥ
Kürbis-Kartoffel-Püree ⓥ
Kumpir ⓥ
Mustard-Onion-Mash ⓥ
Ofenkartoffel mit Rote-Bete-Tzatziki und gebratenen Champignons ⓥ
Ofenkartoffeln mit Senfkruste ⓥ
Ofenpommes ⓥ
Papas Arrugadas con Mojo Verde ⓥ
Parmesankartoffeln, gebacken ⓥ
Pastinaken-Kartoffelpüree ⓥ
Pommes Anna ⓥ
Potatowedges aus dem Backofen ⓥ
Potetkaker, norwegische Kartoffelfladen ⓥ
Ravioli mit Kartoffel-Käsefüllung ⓥ
Röstkartoffelsalat mit Flower Sprouts und Radicchio ⓥ
Safran-Kartoffelpüree ⓥ
Schupfnudeln mit Kraut, gebraten ⓥ
Schwarze Ravioli mit Süßkartoffelfüllung ⓥ
Sesamfächerkartoffeln ⓥ
Süßkartoffel-Apfelsuppe ⓥ
Süßkartoffel-Chili-Suppe ⓥ
Süßkartoffeln, gebacken ⓥ
Süßkartoffelsalat mit Speck
Topinambur-Kartoffelsuppe ⓥ

ⓥ = vegetarisch

Pretty in Pink

Erdbeereis aus ofengerösteten Erdbeeren ⓥ

Eton Mess mit Himbeeren ⓥ

Gefüllte Eier ⓥ

Grapefruit-Sorbet ⓥ

Himbeer-Salz ⓥ

Himbeer-Schoko-Torrone ⓥ

Kisir mit ofengebackener Roter Bete und Kürbis ⓥ

Onigiri mit Avocado und Himbeeren ⓥ
Pink Grapefruit Bubble Mimosa ⓥ
Pink Grapefruit Rosemary Greyhound ⓥ

Portweinsalz ⓥ

Rote-Bete-Bagel ⓥ
Rote-Bete-Falafel ⓥ
Rote-Bete-Knödel mit Rahmwirsing ⓥ

Rote-Bete-Pesto ⓥ

Rote-Bete-Saibling

Rote-Bete-Spaghetti ⓥ

Rote-Bete-Tsatsiki ⓥ

Strawberry Frozen Yogurt ⓥ

Sushi-Donuts

Watermelon Aqua Fresca ⓥ

ⓥ = vegetarisch

Kontakt

Bei Fragen, Anregungen oder Kritik zu konkreten Rezepten hinterlasst mir bitte einen Kommentar direkt unter dem entsprechenden Rezept, so können später auch andere Leser davon profitieren. Bitte habt Verständnis dafür, dass ich Rezeptfragen ausschließlich unter den jeweiligen Rezepten beantworten kann.

Bei allen sonstigen Anfragen schickt mir gerne eine E-Mail an steph@kuriositaetenladen.com. Habt bitte Verständnis, dass es mit der Beantwortung manchmal etwas länger dauert, da ich diese Mails meist nur am Wochenende beantworten kann. 

Fisch

Asiatisches Lachstatar mit Queller
Backfisch
Confierter Kabeljau auf Spargelrösti und Sauce Mousseline
Finkenwerder Scholle
Gebeizter Lachs mit Roter Bete und Gin
Gebeizter Whisky-Lachs auf Kartoffelrösti
Gebratener Hering mit Kartoffel-Gurken
Gestreifte Hechtravioli mit Weinschaumsauce
Glasmästarsill | Glasbläserhering
Hechtklößchen mit Zitronen-Dill-Sauce
Heringssalat
Kalte Gurkensuppe mit gebeiztem Wacholder-Saibling
Kräuterbarsch aus dem Backofen
Lachsfilets von der Planke
Lachsforelle in der Lavendel-Zitronen-Salzkruste
Lachspoke
Lachs-Terrine mit Saiblingsfilets
Limetten-Saibling mit Zitronen-Limetten-Vinaigrette
Maränen nach Bratheringsart
Matjes mit Apfel-Schmand-Sauce
Onigiriburger mit Lachspoke und Kombupesto
Pissaladière
Räucherforellen-Frischkäsecreme mit Meerrettich und Senf
Räucherforellentarte mit Mangold
Räucherlachsdip
Räucherlachspizza mit Dillschmand
Räuchersaiblings-Pâté
Saibling aus dem Päckchen mit Himbeersalz
Schlemmerfilet mit Grüne-Sauce-Knusperkruste
Schmorgurken-Kartoffel-Ragout mit Lachs
Stint mit Bärlauch-Speck-Kartoffelsalat
Winterwurzelsalat mit gebeiztem Rote-Bete-Saibling