Käsesticks
Dienstag, 26. Mai 2009
Hier braucht's gar nicht viele Worte, diese Käsesticks sind eine der absoluten Lieblingsknabbereien meines Mitessers - Käse + Knusper, mehr ist für guten Knabberkram nicht nötig.
Zutaten
125 g Mehl
90 g kalte Butter, gewürfelt
1 Eigelb
125 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL sehr fein geriebener Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung
Mehl, Butter, Eigelb und Käse mit Salz und Pfeffer mit dem Mixer oder der Küchenmaschine zu einem festen Teig verkneten. Herausnehmen und mit der Hand zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen und in ca. 7 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Teigstreifen auf ein Blech legen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In 1 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Stäbchen mit dem Parmesan bestreuen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Warm oder kalt servieren.
Die Sticks lassen sich sehr gut vorbereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Einfach bei 200°C für 3 Minuten aufknuspern.
125 g Mehl
90 g kalte Butter, gewürfelt
1 Eigelb
125 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL sehr fein geriebener Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung
Mehl, Butter, Eigelb und Käse mit Salz und Pfeffer mit dem Mixer oder der Küchenmaschine zu einem festen Teig verkneten. Herausnehmen und mit der Hand zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen und in ca. 7 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Teigstreifen auf ein Blech legen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In 1 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Stäbchen mit dem Parmesan bestreuen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Warm oder kalt servieren.
Die Sticks lassen sich sehr gut vorbereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Einfach bei 200°C für 3 Minuten aufknuspern.
~ Darf's noch ein bisschen mehr sein? ~
oh ja, kann ich bestätigen, auf einer Party hier gab's die mal, und ich habe die alle aufgegessen....
Mhhh, Sünde!!! Aber guuuuut!
Ich hab da noch so'n Parmesanbrocken im Kühlschrank, jetzt weiß ich, wofür ich den verwendn :-)
Ich liebe dieses Knabberzeug. Ich mache immer sehr ähnliche Plätzchen, zusätzlich mit Mohnsamen. Da kann man einfach nicht aufhören. Die längliche Form gefällt mir sehr gut.
Ciao
Alex
Hi Steph,
Tolles Rezept. Verhältnis Parmesan- Mehl ist perfect. Kompliment !!
Absolute Symmetrie in der Herstellung
Gruß Jacob
@ Bolli
In solchen Fällen neige ich auch zu einem sehr ausgeprägten Egoismus und teil nur ungern ;o)
@ Schnuppschnuess
Manchmal muss man einfach sündigen ;o)
@ gfra
Für diese Sticks kann man prima Käsereste aufbrauchen und sie schmecken auch mit anderen Hartkäsen sehr lecker
@ Alex
Mohn ist eine klasse Idee! Den werd ich das nächste Mal noch drüber streuen, bzw. in den Teig einarbeiten.
@ Jacob
Danke! ;o)
Sind bestimmt zum süchtig werden; Rezept ist vorgemerkt!
Die werde ich das nächstemal als ersatz für Chesterstangen nutzen. Ist mal ein anderes Topping wie Chesterstangen oder Parmesanhippen bei Suppen.
Danke für dieses Rezept.
LG Andy
Eigentlich müsste man eine Extra-Party geben, um Deine ganzen verführerischen Knabbereien testen zu können :) Vielleicht mach ich das wirklich mal und dann biste natürlich auch eingeladen :)
@ Anikó
Oh klasse, eine kuriose Knabberparty! Dafür mach ich mich dann sogar auf den weiten Weg nach Kassel :o)
@ Eva
Hier ist wirklich Vorsicht geboten - einmal angefangen, kann man nur noch sehr schwer wieder aufhören
@ Andy
Ich bin gespannt, ob sie Dir gefallen
Böse Sticks mit hohem Suchtpotential. Wenn ich die nachmache, esse ich die alle alleine auf. Nein, ich muss warten bis ich wieder Leute einlade und dann werden sie mir weggegessen. Ist besser für die Hüfte!
Die nächste Veranstaltung naht und da werde ich diese ausprobieren können. Ich werde es berichten.
Ciao!
danke fuer dieses tasty Rezept, Parmigiano-Reggiano ist ein Excellenz-Produkt meiner Region, diese Idee werde ich auch mal probieren!!!
Grazie!
Ciao
nonna ivana
yumyum:)
Davon kann man auch wirklich nicht satt werden!
@ Jutta
Findest Du? Ich finde, die stopfen unheimlich, allerdings kann ich mit dem Essen grundsätzlich nicht aufhören - die sind schon ziemlich lecker ;o)