Ich


Mein Name ist Steph und ich bin die Ladenbesitzerin und begeisterte Hobbyköchin und manchmal auch -bäckerin. Seit Ende 2008 tobe ich mich nicht mehr nur still & heimlich in meiner kleinen Düvelsköök, sondern auch hier im Kuriositätenladen aus und stelle regelmäßig die Resultate vor.

Wenn Ihr Euch ein wenig im KuLa umschaut, werdet Ihr sehr schnell feststellen, dass ich ein Fischkopp durch und durch bin. Geboren und aufgewachsen in Bremen, bin ich nun seit einigen Jahren im El Dorado für Hobbyköche, in Hamburg-Eppendorf zuhause.

Die Idee, einen Blog zu basteln, entstand sehr spontan  aus einer fixen Idee heraus. Eigentlich sollte der KuLa gar kein reiner Koch-, bzw. Foodblog, sondern ein Sammelsurium von Eindrücken, Gedanken, Internet-Fundstücken, Musikeinlagen und vielleicht ab und zu mal einem Rezept werden – einen richtigen Kochblog hab ich mir damals nicht zugetraut und ehrlich gesagt wusste ich auch gar nicht, dass es so etwas überhaupt gibt. 

Ziemlich schnell haben sich meine Prioritäten heraus- kristallisiert, ich habe andere Hobbyköche und Foodblogger kennengelernt und so wurde das Drumherum immer weniger und übrig blieb das Wesentliche - die Rezepte. Ab und zu dränge ich Euch die Ergebnisse meines zweitliebsten Hobbies, dem Fotografieren auf lasse ich Euch an meinem zweitliebsten Hobby der Fotografie teilhaben, meine Augenblicke sind mir fast genauso wichtig wie die Rezepte. Genau wie für meine Rezepte, gilt auch hier, dass ich weit davon entfernt bin ein Profi zu sein. Ich veröffentliche meine Fotos & Rezepte, weil sie mir gefallen, bzw. schmecken und ich hoffe, auch anderen eine Freude machen zu können. 
Wenn ich es zeitlich schaffe, stelle ich Euch samstags seit einiger Zeit ein Koch- oder Backbuch vor, das mir besonders gut gefällt - eine Übersicht der Rezensionen findet Ihr hier.  
 
Einen festen Kochstil habe ich nicht, ich koche und backe alles, was lecker ist und mir zwischen die Finger gerät. Hauptsache, es enhält kein Zimt, denn den kann ich im wahrsten Sinne des Wortes nicht riechen.
Meine Leidenschaft gehört eindeutig dem Kochen, Backen tue ich zwar ab und zu auch ganz gern, beim Kochen tobe ich mich aber so richtig aus. 
In meinem kleinen KuLa findet Ihr keine Haute Cuisine oder 5 Gänge-Menüs, das überlasse ich gerne anderen, sondern einfache, aber trotzdem pfiffige Gerichte, die meist auch für Anfänger geeignet sind.

Ich mache gerne vieles selber, egal ob Crème Fraîche, Pasta, aromatisierte Essige, Knabberkram oder Gewürzmischungen, in diesem Jahr habe ich meine bisher verborgene Leidenschaft für das Einkochen und Haltbarmachen, kurz Einwecken entdeckt. 
Wenn ich eine entsprechend große Küche und einen noch größeren Vorratsraum hätte, ich würde wahrscheinlich komplett auf Selbstversorgung umsteigen - wer weiß, irgendwann vielleicht... :o)
Sehr großen Wert lege ich auf saisonale Küche und kaufe am liebsten regional, auf einem der vielen wunderschönen Wochenmärkte Hamburgs ein.

Ein weiterer, besonders wichtiger Aspekt ist für mich die Herkunft der Lebensmittel. Bio muss nicht sein, die Regionalität steht für mich eindeutig im Vordergrund. Bei tierischen Lebensmitteln wie Eiern, Milch und Fleisch kaufe ich aber ausschließlich Bio-, bzw. Demeter-, Neuland-, oder Biolandware bei unserem Schlachter, Käsehändler und Eierhof.
Eine Portionenangabe sucht man bei meinen Rezepten vergeblich, da die Größe einer Portion von zu vielen Faktoren abhängt. Was für uns eine ausreichende Portion ist, kann für jemand anderen, der vielleicht noch eine Vorspeise und ein Dessert dazu reicht schon viel zuviel sein. 
Bei meinen Rezepten gilt daher immer, wenn etwas übrig bleibt, einfrieren oder am Folgetag nochmal aufwärmen - machen wir auch so.  

Mein Backofen ist ein handelsüblicher Standardbackofen, der mittlerweile 7 8 Jahre alt ist und auch schon so langsam die eine oder andere Macke entwickelt. In der  rechten hinteren Ecke heizt er ordentlich ein, während er es in der linken deutlich langsamer angeht. Zwischendrin mal das Backblech zu drehen ist für mich daher besonders wichtig. Da jeder Backofen etwas anders heizt, sind die Gradangaben nur ein Richtwert - habt also unbedingt trotzdem ein Auge auf das, was in Eurem Backofen vor sich geht.

Wer gerne noch mehr über mich wissen möchte, der sollte einen Blick in die KuLa-FAQ werfen oder mir eine eMail schreiben, ich werd mich dann bemühen, so schnell wie möglich zu antworten. Falls Ihr keine Antwort bekommt, kann es durchaus sein, dass mein übereifriger Spamfilter mal wieder zugeschlagen hat. Versucht es in dem Fall bitte nochmals über die Klönstuv (in der Sidebar des Blogs) oder auch auf Facebook

Ansonsten freue ich mich über einen regen, konstruktiven Austausch mit Euch, sei es über die Kommentarfunktion hier im Blog, in der Klönstuv, oder in meinem zweiten Baby, dem von mir gegründeten Forum "Alles Hausgemacht". 

So, das soll's für's Erste gewesen sein... 

Wenn Ihr Fragen habt, nur zu, ich beiße nur ganz selten ;o)
 

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