Ofenkartoffeln mit Senfkruste

Mit meinem Traum vom eigenen Café/Bistro/Deli/Restaurant bin ich sicher nicht alleine, der schlummert sicher gar nicht mal so tief in vielen Hobbyköchen. Wenn ich mir aber mal meine bisherige Rezeptsammlung anschaue, zweifle ich, ob nicht ein anderes Konzept viel passender für mich wäre, nämlich eine schnuckelige kleine Imbissbude, mit einer kleinen Ecke für meine Nudelmaschine und integriertem Pizzaofen. 
Diese Imbissbude sollte natürlich an prominenter Stelle irgendwo hier in Hamburg stehen, ähnlich wie die Wurstbraterei in Köln (die aus mir völlig unverständlichen Gründen dieses Jahr keinen Stellplatz vor dem Kölner Schokoladenmuseum bekommen haben - Skandal!)
Wenn also Jemand eine schicke einsatzfähige Imbissbude (natürlich nicht so ein 08/15-Modell) inkl. Gerätschaften zu verschenken hat, bitte bei mir melden ;o)
Ich hab mittlerweile so eine stattliche Auswahl an Fritten aus Kartoffeln, Süßkartoffeln und Kichererbsen, Wedges, frittierten Kartoffelkäsebällchen und Ketchup, dazu eine abwechslungsreiche Pizzaauswahl und natürlich eine Vielzahl an Pastarezepten, da sollte sich doch ein nettes Konzept entwickeln lassen...

Ok, genug geträumt - zum Wesentlichen!
Ich mag Senf. Nein, ich liebe Senf! Eine leckere Bratwurst (Ja, ich liebe auch Bratwürste) wird erst mit einem guten Senf perfekt. 
Ein Käsebrot schmeckt mit Senf auch gleich um Klassen besser. 
Klar, es gibt auch vieles, was mit Senf nicht besser schmeckt, aber darum geht's hier ja nicht - hier geht's heut um Senf. Genauer gesagt um Kartoffeln und Senf. Merkwürdige Kombination? Ganz und gar nicht, geniale Kombination!
Gefunden hab ich das Rezept mal wieder bei smitten kitchen, den Blog liebe ich übrigens auch - Lieblingsblog!

Zutaten
1 kg festkochende Kartoffeln
120 g Rotisseur Senf
4 EL Oivenöl
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
3 confierte Knoblauchzehen
2 TL grobes Meersalz
1 EL getrockneter Oregano
Pfeffer

Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich schrubben und abtrocknen. Je nach Größe vierteln oder halbieren. Knoblauchzehen zerdrücken und mit Senf, Olivenöl, Zitronenabrieb, Salz, Oregano und Pfeffer vermischen. Zusammen mit den Kartoffeln in einen Gefrierbeutel oder eine Schüssel geben und alles miteinander vermischen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 30-45 Minuten backen, bis die Spalten gar und knusprig sind. 

Kommentare:

Arthurs Tochter hat gesagt…

Guten morgen hier im kleinen Frittenladen!
Ich bin großgeworden mit Kartoffeln in Senfsauce! Manchmal war noch ein Stück Kochfisch oder ein verloren geganenes Ei mit dabei. Aber am allerallerwichtigsten war es stets, die Kartoffeln so richtig schön in der Senfsauce zu zerdrücken.
Herz und Seele, was braucht ihr mehr?

Gourmande hat gesagt…

Hmmm, lecker! Das Rezept wird abgespeichert, ich bin nämlich auch ein großer Senf-Fan! :-)

lamiacucina hat gesagt…

da braucht es kaum mehr was dazu. Wenn ich mal je nach Hamburg komme, kehre ich in deiner Bude ein. Nur immer fest an die Verwirklichung der Träume glauben.

Kathi hat gesagt…

Super, Senf liebe ich auch und Kartoffeln sowieso. Klingt herrlich.

Micha hat gesagt…

Der Robert hat ganz recht: immer schön dran bleiben an den Träumen! Warum nicht so ne kleine Bude à la *die drei Damen vom Grill* in hübsch?!

Wahrscheinlich hättest du ständig Kunden an der Theke, die sich nicht entscheiden könnten zwischen Pinzette, Süßkartoffelfritten, Senkfkartoffeln, Waffeln............

Steph hat gesagt…

@ AT
Kleiner Frittenladen, das gefällt mir :o)

@ Robert
Du bekommstdann natürlich eine Extraportion ;o)

@ Kathi
Und schmeckt genauso! ;o)

@ Micha
Waffeln! Wie konnte ich denn Waffeln vergessen? Die kommen natürlich auch mit auf die Imbisskarte.
Und Poffertjes, ganz wichtig! ;o)

Kirsten hat gesagt…

Klasse Idee! Kartoffeln mit Senfsauce liebe ich sowieso, und bald werd ich nun sicherlich mal welche mit Senfkrute probieren :)

Irene hat gesagt…

toll bei uns gibt es oft solche Kartoffelschnitzen, jedoch bis jetzt nicht mit Senf, das wird sich bald mal ändern. Dankeschön

My Kitchen in the Rockies hat gesagt…

Deb's blog lese ich auch sehr gerne. Und der kleine Jacob ist so suess.
Das Rezept werde ich zum Nachkochen mitnehmen. Danke, Steph.

Katrin hat gesagt…

hmmm, das klingt ja mal richtig lecker.
Wenn du magst, schicke ich dir regelmäßig eine Ladung echte Thüringer Bratwurst zu deinem Imbissstand, das sind nämlich die besten!
Und wenn ich groß bin werde ich Barista im eigenen Coffeeshop...träum...

Mini-Küche hat gesagt…

Ich hatte mir sowas auch mal überlegt zu machen - mich aber nicht getraut. Da sieht mans mal wieder, wer wagt gewinnt. Jetzt weiß ich ja, dass es klappt und weiß, wie ich den Rest des 10kg Kartoffelsacks verarbeite. Schön, danke!

Liebe Grüße,

Lilly, aus der Mini-Küche

Inga hat gesagt…

Wenn du deine Bude so liebevoll wie deinen KuLa hier machst, dann kann das doch was werden. Ich komm dann auch gern zum Futtern vorbei.
Oder du machst so eine coole Kombi, wo man gleich noch tolle Küchengadgets, konfierten Knoblauch a la Steph, etc. shoppen kann und nennst die Bude auch KuLa. :-)

Suse hat gesagt…

Du kommst zu spät. Die Oberhafenkantine ist ja leider schon belegt... ;o)

Hesting hat gesagt…

Ich komme dann auch mal auf eine Portion Wedges oder ein paar Poffertjes vorbei, wenn es soweit ist. ;)
Mein Lieblingsinder in der Ausbildungszeit hatte mit einem Transporter angefangen und ist nach 3-5 Jahren in ein festes Gebäude umgezogen. Gekocht wurde vermutlich woanders.
Senfsauce zu Kartoffeln kenne ich nur in Form verlorener Eier. Ich fürchte, da bleibe ich auch konservativ.

Steph hat gesagt…

@ Katrin
Original Thüringer würden sich neben den Wildschweinbratwürsten, die ich sowieso anbieten wollte, natürlich klasse machen ;o)

@ Lilly
Trau Dich, für Senf-Fans ist das eine klasse Geschichte!

@ Inga
Ich seh schon, ich sollte mir ein festes Dach über dem Kopf suchen - wird wohl doch voller, als ich dachte ;o)
Hier in HH gibt es ja noch ein paar leerstehende ehem. Toilettenhäuschen, die sehen sehr schick aus, weil aus Backstein - vielleicht sollte ich der Stadt so eins abschwatzen ;o)

@ Suse
Auf die Oberhaftenkantine hab ich auch schon geschielt ;O)
Oder das Fleetschlösschen, aber den schlechten Ruf wird man ja nie wieder los ... hihihi

Anne hat gesagt…

Ach sieht das lecker aus! Senf ist klasse - in allen Variationen. neben dem "groben" Senf habe ich noch eine ziemliche Vorliebe für Estragonsenf. Der schmeckt mir vermutlich sogar zu Vanilleeis ;-). Ich bin mit Eiern in Senfauce aufgezogen worden. irgendwie sind die aber ein bisschen aus der Mode gekommen, wie mir scheint. Naja, Zeit für ein Revival im Blog ;-)
Eine kleine (Anfänger)Frage hab ich aber noch: was sind denn "confierte Knoblauchzehen"?

Steph hat gesagt…

@ Anne
Ups, mein Fehler...
Ich hab vergessen, das Knoblauch-Confit zu verlinken - nachgeholt!
Anstatt des confierten Knoblauchs kann man aber natürlich auch frischen Knoblauch nehmen ;o)

anie's delight hat gesagt…

Ich liebe Kartoffeln. Mit Senf habe ich sie noch nie gemacht. Das wird jetzt sicher nachgeholt. Normalerweise kombiniere ich Senf zu allen möglichen Sachen. Warum die Kartoffeln noch nie dran waren, weiß ich auch nicht....

Julia hat gesagt…

also ich wäre stammgast im imbissbüdchen und würde in jedem fall die senf-kartoffeln bestellen. ich bin nämlich ein riesen-senf-fan und habe gerade neulich erst über meine liebe zu düsseldorfer mostert u. bezugsquellen geschrieben :) bin beim scrollen noch auf den steinpilzkuchen gestoßen und weiß jetzt gar nicht, was ich zuerst nachkochen soll :)

Steph hat gesagt…

@ Julia
Auf jeden Fall erst den Steinpilzkuchen - Kartoffeln gibt's doch das ganze Jahr ;o)

Sivie hat gesagt…

Die Kartoffeln sehen lecker aus. Auf das Fleetschlösschen wollte ich dich auch schon hinweisen...

Mestolo hat gesagt…

Die gab's heute bei uns: ein Traum! Vielen Dank für's Rezept.

Steph hat gesagt…

@ Pam
Das freut mich sehr!

claudi hat gesagt…

....oh sind die lecker!!! Mitesser liebt Kartoffeln und ich Senf. Einfach nur Perfekt für uns beide. Danke fürs Rezept.

 

Nachbarschaft

Auswärts

Nach oben