Schoko-Sirup, aber nicht irgendeiner ...
Donnerstag, 12. Januar 2012
... sondern der leckerste weit und breit, KuLa-Ehrenwort!
Heute gibt's mal wieder ein Rezept aus der Kategorie "Kann man natürlich auch fertig kaufen, schmeckt aber selbstgemacht vieeeel besser!". "und ist dazu noch in Nullkommanix und ohne großen Aufwand zusammengerührt", das hab ich ganz vergessen.
Ich hab zwar vor gut zwei Jahren schon einmal ein Schokosirup-Rezept gebloggt, dieses ist aber um Längen besser - der Kaffee und der braune Zucker machen den entscheidenden Unterschied. Dieser Sirup schmeckt viel runder und aromatischer, ein bißchen wie eine flüssige Praline.
Wir haben diesen Sirup erstmals zu gefüllten Crêpes gegessen, er schmeckt aber auch prima zu Eis, Früchten oder einfach in einen großen Becher Milch gerührt.
Wenn er nach dem Abkühlen zu dick wird, vor der Verwendung einfach kurz in ein Gefäß mit heißen Wasser stellen, dann wird er wieder ganz schnell flüssig.
Da der Sirup sowohl Kaffee, als auch (sofern er verwendet wird) hochprozentigen Vanilleextrakt enthält, ist er nicht unbedingt für Kinder geeignet, finde ich zumindest - aber das muss natürlich jeder selbst wissen.
Zutaten
300 g brauner Zucker
125 ml frisch gekochter Kaffee
50 ml Wasser
50 g Kakaopulver
25 g Milchschokolade
1/2 TL Salz
25 ml Vanille-Extrakt oder das Mark einer Vanilleschote
125 ml frisch gekochter Kaffee
50 ml Wasser
50 g Kakaopulver
25 g Milchschokolade
1/2 TL Salz
25 ml Vanille-Extrakt oder das Mark einer Vanilleschote
Zubereitung
Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Den Sirup einmal aufkochen, dann in eine zuvor ausgekochte Flasche füllen und sofort verschließen (in dem Fall hält sich der Sirup einige Wochen im Kühlschrank) oder innerhalb einiger Tage verbrauchen.
~ Darf's noch ein bisschen mehr sein? ~
Lecker sieht das aus. Allerdings muss ich sagen, dass ich deinen ersten Schokosirup liebe - habe ihn auch mehrfach verschenkt, und alle Leute waren total begeistert. Wenn der jetzt noch besser ist... das entzieht sich meiner Vorstellungskraft! ;o)
LG Christina
Dein anderes Rezept für Schokosirup habe ich schon oft nachgekocht. Daher ist klar, dass dieser Schokosirup ebenfalls in meine Küche einziehen wird. - Was für einen braunen Zucher verwendest Du denn? Rohrzucker? Der hat ja einen ziemlich intensiven Geschmack.
Ungerecht. Gut, dass für diesen Schokosirup kein Platz im Kühlschrank ist und ich mir nach der weihnachtlichen Fressorgie geschworen habe, das Jahr etwas zuckerärmer zu gestalten - sonst müsst ich jetzt sofort loskochen. :)
Liebe Grüße
Nadja
@ Christina
Also ich geb keine 100%ige Garantie, aber ich find ihn schon n ganzes Eck leckerer - er schmeckt halt voller und runder als der andere, son büschen wie diese halbflüssigen Schokobonbon-Füllungen.
@ nata
Hach Mensch, ich vergess immer wieder drauf zu achten, welchen Zucker ich erwischt hab. Diesmal war es glaube ich Rohrzucker, ich werd aber nachher beim Einkaufen nochmal auf die Tüte schauen - meine ist nämlich alle ;o)
@ Nadja
Ok, als zuckerarm kann man diesen Sirup nun wirklich nicht verkaufen ;o)
Gekauften mag ich ja nicht, aber der könnte mich glatt verführen. *g* Und dabei fällt mir wieder ein, dass ich dringend Vanilleextrakt ansetzen wollte. Alkohol hab ich schon. Nur die Vanille fehlt mir noch.
Wie lange hält sich eigentlich der Vanillextrakt 2.0 von dir? Konnte in dem Post keine Angabe entdecken. Aber doch bestimmt recht lange, oder?
wow, das sieht toll aus.
Ich liebe ja auch dein "altes" Schokosirup-Rezept. das ist ja auch "kinderfreundlich", aber die "Erwachsenenvariante" ist auch sehr interessant und findet sicher Platz im Kühlschrank. Mit Milchschokolade ist Vollmilchschoko gemeint?
Liebe Grüße
Itzi
Ich hatte deinen ersten geposteten Schoko Sirup auch schon ausprobiert. Den fande ich ja schon super. Gut, dass ich demnächst sowieso mal wieder Eis machen wollte. Da wird deine neue Variante auch gleich ausprobiert :o) Sieht super lecker aus!
liebe grüße,
mara
Ich muss ja sagen dass ich ohnehin ein Fan von selbst gemachtem Schokosirup bin, auch in der "Standartvariante". Aber DER HIER klingt wahrlich super-lecker! Kann mir gut vorstellen dass der mit "richtiger" Schokolade drin noch eine kleine Ecke besser schmeckt - beim Espresso bin ich mir nicht so sicher...wie dominant schmeckt der denn raus? Zu allem passt das ja auch nicht.......
Liebe Grüße,
~ Lilly
Leeeeeeecker!!! Man, wegen Dir werde ich noch kugelrund. Du bist eine ganz schlimme Verführerin....;-)
Liebe Grüße
Vanessa
Ersteinmal ein großes Kompliment für deine deliziös anmutenden Rezepte und die wunderschönen Bilder die einem den Zahn tropfen lassen. Dieser Sirup war sensationell.
Ich habe als Kakaopulver einen Bio Ingwerkakao genommen,der dem ganzen eine sehr feine Ingwernote verleiht.Das kann ich nur empfehlen.
Johanna Ma Trix
verlockend und verführerisch dein rezept und deine fotos!!!
hab auch grad ne schokosauce gestestet: http://e-i-n-f-a-l-l-s-r-e-i-c-h.blogspot.com/2012/01/weie-schokoladensauce-mit-rosmarin.html
herzliche grüße & wünsche
amy
Oh Gott, den *muss* ich heute machen. Wieviel ml bekommt man denn daraus ungefähr?
@ nata
So, nu hab ich nachgeschaut - das war Rohrzucker, vielleicht schmeckt er ja deshalb so aromatisch ... Ich vermerk das auf jeden Fall noch im Rezept.
@ zuckererbse
Der Vanilleextrakt hält ewig, hat ja genug Umdrehungen ;o)
@ chezuli
Vielen Dank!
@ Itzi
Genau, Vollmilchschokolade - meine hatte 52%.
@ Lilly
Espresso würd ich nicht nehmen, das kann in der Tat ziemlich kräftig werden - ich hab ganz normalen Kaffee verwendet und den schmeckt man kaum raus, der Sirup schmeckt nur irgendwie runder und aromatischer, als die Wasser-Kakao-Variante.
@ Vanessa
Dazu sind Foodblogs da ;o)
@ Johanna
Wie schön, das freut mich sehr! :O)
@ katabolismós.
Ich hab eine 250 ml Flasche + n büschen Überschuss rausbekommen.
Mmmm... soeben ausprobiert, jedoch habe ich es gewagt das UNAUSSPRECHLICHE Gewürz mit Z*** im ganzen Stück mit drein zu geben und mitköcheln zu lassen. Und ich muss sagen, ich bin sehr begeistert!
Bei mir ist auch ein bisschen mehr rausgekommen als 300ml.
Danke Steph, ich liebe diesen Blog! *schmatz*
Urgs, der schöne Schoko-Sirup - schämen solltest Du Dich! ;O)
Spässken, freut mich sehr, dass Dir der Sirup auch so gut schmeckt und natürlich mindestens genauso sehr, dass Dir mein KuLa so gut gefällt :o)
Überlegt Euch aber vorher genau, ob Ihr die Kombi Schokolade/Salz mögt, dieser Kuchen spaltet die Nachbacker wie kaum ein anderer ;o)
Hmmmmmm - einfach nur lecker!!!
Habe ihn gestern genau nach Rezept gemacht und dann mit Vanilleeis serviert - alle sind völlig begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept !
LG, Steffi
Suuuperlecker, ganz herzlichen Dank für das Rezept!