Hibiskussalz
Dienstag, 2. Dezember 2008
Ich hab mir vor einiger Zeit ein recht teures Hibiskussalz gekauft, das ich sehr gerne verwende. Da ich mir meine Gewürzmischungen aber gerne selbst mache, hab ich mir nun im Teeladen m.V. Hibiskusblüten gekauft und dieses Gewürzssalz selbst hergestellt. Das geht superfix und es hat den Vorteil, dass man den Körnungsgrad des Salzes individuell bestimmen und das Salz immer frisch zubereiten kann.
Zutaten
100 g grobes Meersalz
15 g Hibiskusblüten
Zubereitung
Die Hibiskusblüten in der Kaffeemühle sehr fein mahlen, etwas Meersalz dazugeben und nochmals kurz mahlen - dadurch löst sich das Hibiskuspuder besser aus der Mühle. Die gemahlenen Hibiskusblüten nun mit dem restlichen Meersalz vermischen und entweder so grob belassen oder in der Kaffeemühle auf den gewünschten Mahlgrad mahlen.
Zutaten 100 g grobes Meersalz
15 g Hibiskusblüten
Zubereitung
Die Hibiskusblüten in der Kaffeemühle sehr fein mahlen, etwas Meersalz dazugeben und nochmals kurz mahlen - dadurch löst sich das Hibiskuspuder besser aus der Mühle. Die gemahlenen Hibiskusblüten nun mit dem restlichen Meersalz vermischen und entweder so grob belassen oder in der Kaffeemühle auf den gewünschten Mahlgrad mahlen.
~ Darf's noch ein bisschen mehr sein? ~
Hallo Steph,
wozu benutzt Du das Salz denn?
LG Brina
Moin Brina :o)
Hibiskussalz schmeckt besonders gut auf Fisch, Geflügel oder auch nem Tomaten-Mozzarella-Salat.
Es hat einen leicht säuerlichen, fruchtigen Geschmack.
Soso, im Teeladen Deines Vertrauens??? Tsztsz... ;)
Öhm, das war, bevor ich Dich kannte :o)
Bei Ebay werden Bibiskusblüten aus Jamaica, oder Sudan angeboten.
Welche soll ich kaufen???
Ich finde das Hibiskussalz absolut spitze, ist aber für meinen Geschmack zu teuer.
Ich bin keine Hibiskus-Expertin, weiß also nicht, welche Ware besser ist. Wenn ich Hibiskusblüten brauche, kaufe ich sie in kleinen Mengen im Teeladen m.V. - dort weiß ich, dass die Qualität stimmt.
Sieht sehr edel aus - und schmeckt super lecker!
Hallo, tolle Idee, wenn ich aber keine Kaffeemühle habe was mache ich dann? Liebe Grüße Sonja
Öhm, dann hast Du ein Problem ;O)
Haste vielleicht einen Zerkleinerer, nen Mixstab oder etwas in der Art? Ich hab beispielsweise einen kleinen Zerkleinerer, der bei meinem Zauberstab dabei war und der genauso gute Dienste leistet, wie ne Kaffeemühle.
Ansonsten hab ich leider auch keine Idee, einige Gerätschaften sind halt für bestimmte Rezepte notwendig und lassen sich nicht ersetzen.
Hallo Steph, danke für die Idee mit dem Zerkleiner, den habe ich auch zum Mixstab dazu. Ich dachte, ich hätte wirklich alle Geräte die man braucht und doch fehlt jetzt eine Kaffeemühle. Die werde ich mir aber kaufen, weil so versch. Salze werde ich durch Deine Anregung jetzt öfter machen.
Liebe Grüße Sonja
Moin Sonja!
Bevor Du Dir ne Kaffeemühle anschaffst, probier aber unbedingt noch Deinen Zerkleinerer aus, vielleicht kannste Dir die Anschaffung dann sparen, weil er genauso gut ist ;o)
Leider ist mein Zerkleiner nicht gut gewesen, also habe ich die Zutaten im großen Mörser ganz grob gemörsert und ging super, danach hab ichs abgefüllt in eine Salzmühle. Ich bin absolut begeistert von diesem Salz. Sieht edel aus und schmeckt sehr fruchtig frisch.. Also brauch ich keine Kaffeemühle. Ich weiß gar nicht, wie ich vorher ohne das Salz leben konnte ;-)))
Das sieht echt toll aus :) Kann ich die hibiskusblüten auch einfach durch meine salzmühle mit Keramikmahlwerk jagen?
@ "Anonym"
Wenn Du die Mühle entsprechend fein einstellen kannst, würd ich das auf jeden Fall mal versuchen.
Das Salz macht sich übrigens auch sehr nett in improvisierten Gemüsepfannen, so mit Zucchini etc.