Blood Orange Curd

Lemon Curd ist wahrscheinlich eine der größten kulinarischen Erfindungen der Briten und als schnöder Brotaufstrich fast zu schade. Hier hab ich mal eine andere Variante ausprobiert, und wie schon der Löffel im Glas verrät, braucht man gar kein Toast oder Scones, das schmeckt auch ohne alles ;o)



Zutaten
Zesten und Saft einer Zitrone
Zesten und Saft einer Blutorange
70 g Zucker
90 g Butter
3 Eigelb

Zubereitung
Alle Zutaten in einen Topf geben und auf kleinster Stufe solange rühren, bis die Masse cremig, ja regelrecht schaumig wird - das kann schonmal 15 Minuten oder auch länger dauern. - hängt halt ganz von den Muckies ab. Heiß in Gläser füllen, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
In den meisten Rezepten ist angegeben, dass Lemon Curd über dem Wasserbad aufgeschlagen werden soll, ich mache es aber immer auf geringster Hitze (Stufe 1) direkt im Topf und das klappt ganz wunderbar.

Kommentare:

rebeccalecka hat gesagt…

Hmmmmmmm... Frühstücke gerade. Sieht aus, als wenn ich es gleich auf mein Brötchen streichen könnte!

Cuoche dell'altro mondo hat gesagt…

Das ist mal eine interessante Alternative. Ich glaube, da könnte ich auch den Löffel eintauchen und leerfuttern :-)

Ciao
Alex

Barbara hat gesagt…

Lemon Curd mag ich auch gerne, natürlich nicht als Brotaufstrich, sondern gelöffelt. ;-)

Mit Blutorange stelle ich mir das lecker vor, tolle Idee!

Anikó hat gesagt…

*seufz* Also in Lemon Curd (und Verwandtschaft) könnte ich mich reinlegen, finde das soo göttlich! Die Farbe ist ja mal großartig von Deinem Blood-Orange-Curd :-)

torsten hat gesagt…

.. was für ein wunderbarer blog! vielen dank - ich werde regelmäßig zurückkommen....

Steph hat gesagt…

@ Torsten
Freut mich sehr, dass Dir der Kuriositätenladen gefällt - Deinen Blog hab ich nun auch unter ständiger Beobachtung ;o)

Schnuppschnuess hat gesagt…

Verzückung macht sich breit und der TM glüht schon mal vor... diese Kreation passt farblich wunderbar zum gelben Curd, der im Kühlschrank bibbert, weil er weiß, was ihm blüht.

Steph hat gesagt…

Ob man auch ein grünes Kiwi Curd machen könnte? Das wär doch in Kombination mit Gelb- und Rot-Curd n absoluter Kracher ...

Anonym hat gesagt…

hallöchen, ich bin momentan auf der suche nach kulinarischen geschenken und bingo: blood orange curd! jetzt habe ich aber eine frage: wie lange hält sich das denn?

Susanne hat gesagt…

Hmm, sag mal, wird das Curd nicht bitter durch die Orangen?

Steph hat gesagt…

Ich versteh die Frage nicht, wieso sollte der Curd wegen des Orangensaftes und -abriebs bitter werden?

 

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