Kleiner Kuriositätenladen: Suchergebnisse für Kartoffelsalat

Frohe Weihnachten und ein gutes Neues!

Mittwoch, 23. Dezember 2009

So, Schluss jetzt - für dieses Jahr geht der Kuriositätenladen in die Weihnachtspause.

Mein Mitesser, unsere kleinen Mitbewohner und ich verabschieden uns in eine, hoffentlich verdiente kleine Pause - im nächsten Jahr geht's dann mit frischem Elan weiter.
Eine kurze Auszeit vom Blog kommt mir gerade ganz Recht, da mir momentan ein wenig der Antrieb zum Bloggen fehlt. Ich will jetzt gar nicht zu sehr ins Detail gehen, aber die letzte Zeit war für uns nicht leicht, weil wir einen sehr lieben Menschen verloren haben. Das Weihnachtsfest und auch der Jahreswechsel wird daher dieses Jahr besonders ruhig werden.

Kulinarisch ist das Weihnachtsfest bei uns immer sehr unspektakulär. Traditionell gibt es an Heiligabend eigentlich Nürnberger Würstchen mit Kartoffelsalat, dieses Jahr wagen wir aber ein Experiment und so wird es Backfisch mit Kartoffelsalat geben - nach einem Rezept vom meinem speziellen Freund, Tim Mälzer ... Ein echtes Wagnis also ;o)

Ansonsten wird Ende des Jahres noch eine Menge gekocht, denn unter Anderem steht noch der Geburtstag meines Mitessers an - aber dazu mehr im nächsten Jahr ...
Wir wünschen Euch ein richtig schönes Weihnachtsfest und einen Guten Rutsch ins Neue Jahr

Hol Ju fuchtig un lat Ju dat good gahn!

Kommentare (33)

Tags: Blog

Stint mit Bärlauch-Speck-Kartoffelsalat

Montag, 20. April 2009

Stint ist einfach einer der leckersten Fische überhaupt. Er hat nur einen Fehler, es gibt ihn nur sehr kurze Zeit im Jahr, also heißt es, soviel essen, wie irgendwie geht oder halt die ein oder andere Portion einfrieren - ich bevorzuge letzteres ;o)

Wie ich hier schon gebloggt habe, ist die klassische Beilage zu Stint ein Speck-Kartoffelsalat. Da momentan der Bärlauch sprießt, habe ich anstelle der glatten Petersilie einfach eine Handvoll gehackten Bärlauch zu dem Salat gegeben und schon hat man ein komplett anderes Aroma.

Zutaten
750 g festkochende Kartoffeln
1 Messerspitze Kurkuma (optional)
1 TL Salz
2 Bund glatte Petersilie
2 EL selbstgemachtes Gemüsebrühpulver *
1 Tasse Wasser *
2 EL Weißweinessig
Salz & Pfeffer
2 EL Öl
125 g durchwachsener Speck

Zutaten
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Den Speck in schmale Streifen schneiden und in der Bratpfanne langsam ausbraten.
Inzwischen das Wasser mit dem Gemüsebrühpulver, dem Essig, Salz, Pfeffer und dem Öl verrühren.
Die Kartoffeln noch warm schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln mit der Salatsauce und den Speckwürfeln vermischen und die gehackte Petersilie, bzw. den Bärlauch darunter mischen.
Den Kartoffelsalat warm zum Stint servieren.

Wenn es mal schnell gehen soll, kann man die Kartoffeln auch schälen, mit dem Hobel in ca. 0,5 cm dicke Scheiben hobeln und ca. 5 Minuten in Salzwasser (ich geb gern noch eine gute Prise Kurkuma dazu) gar kochen.
Das Wasser dann abgießen und die Kartoffelscheiben im Topf kurz ausdampfen lassen, danach die Marinade, den Speck, sowie die Petersilie dazugeben.

* Anstelle der Gemüsebrühe kann auch die gleiche Menge Fleischbrühe verwendet werden.

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