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Frankreich

Aligot ⓥ
Birnentarte mit Camembert ⓥ
Bisous au chocolat ⓥ
Boeuf Bourguignon
Bouillabaisse de poulet | Bouillabaisse mit Hühnchen
Bratkartoffeltarte
Brioche Nanterre ⓥ
Briochemuffins ⓥ
Brombeer-Tartelettes mit Zitronen-Ricotta-Creme ⓥ
Carbonade flamande | flämisches Biergulasch
Coq au Riesling
Coq au Vin
Chicoréetarte mit Brie
Crème Fraîche, selbstgemacht ⓥ
Crêpes mit Maronencremefüllung ⓥ
Croque Madame Muffins
Eclairs mit Schoko-Whiskycreme ⓥ
Eierlikörtartelettes ⓥ
Entenrillettes ~ Rillettes de Canard
Erdbeer-Eclairs mit Basilikumsahne ⓥ
Erdbeertarte ⓥ
Estragon-Brathähnchen
Fenchel-Roquefort-Tarte
Französische Zwiebelsuppe
Gâteau Victoire ⓥ
Gebackener Vacherin Mont-d'Or ⓥ
Gruyére-Tartelettes mit Anchovis
Karamell-Schoko-Tarte mit Fleur de Sel ⓥ
Kartoffel-Käse-Soufflé ⓥ
Kartoffel-Pilz-Tartes mit Feldsalatpesto ⓥ
Kürbis-Pilz-Tarte ⓥ
Lachs-Kartoffel-Tarte
Mangoldquiche
Marc-de-Champagne-Trüffel ⓥ
Miesmuscheln im Pastis-Safran-Sud
Miesmuscheln mit Cidre, Lauch und Speck
Mousse au Chocolat ⓥ
Mousse au Chocolat-Torte ⓥ
Navettes ⓥ
Ochsenschwanzconsommé mit Ravioli
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Immer her mit Euren Lieblings-Pastarezepten!

Das habt Ihr nun davon! Ihr habt mich mit einer solchen Menge an spannenden Kochbuchtipps versorgt, dass meine Weihnachts-, Geburtstags, Namenstags-, Nikolaus-, Valentinstags-, Muttertags- und Hochzeitstagsgeschenke für die nächsten 10 Jahre gesichert sind oder ich muss mir doch noch nen Kochbuchsponsor zulegen ;o)
Unter den vielen Kochbuchtipps sind soviele Schätzchen, auf die ich im Leben nicht selbst gekommen wäre, dass ich mir gedacht hab, so eine Ideensammlung können wir ruhig mal wieder machen und warum nicht einfach gleich heute? Man soll sowas schließlich nicht auf die lange Bank schieben, oder?

Wie Ihr vielleicht wisst, bin ich ein erklärter Pasta-Junkie. Ich kann auf ne Menge verzichten, aber nicht auf meine regelmäßige Ration Nudeln und obwohl ich meine Pasta-Kochbücher noch nicht ansatzweise "leergekocht" habe und sich im Netz sicher noch tausende interessanter Rezepte tummeln, fände ich es unheimlich spannend, wenn Ihr mir  und somit natürlich der gesamten Leserschaft Eure Lieblingsrezepte verraten würdet. 
Ich bin von der Vielfalt der Kochbuchtipps wirklich noch sehr beeindruckt und kann mir vorstellen, dass eine solche Rezeptsammlung ebenso interessante Resultate bringt.
Als kleine Gegenleistung hab ich Euch meine "Top 10" der bisher gebloggten Rezepte rausgesucht und hier aufgeführt. Eine Reihenfolge gibt's dabei nicht, die Gerichte haben uns alle super geschmeckt. Obwohl, alles, was mit Käse zu tun hat, ist schon ziemlich weit vorne ;o)
Meine absolute Lieblings-Pastasauce, die eigentlich nicht direkt eine Pastasauce ist, aber halt zu Pasta gegessen wird, gibt es heut zu Mittag. Ich werd sie also demnächst bloggen. An dieser Stelle nur soviel, sie ist nicht vegetarisch, enthält mächtig viel Rotwein und braucht mindestens 3, besser 4 Stunden, bis sie fast, aber noch nicht so ganz fertig ist. Alles weitere dazu demnächst und nein, es ist keine Bolognese :o)

Ich würde mich sehr freuen, wenn Ihr mir, bzw. uns allen Euer Lieblings-Pastarezept hier als Kommentar veröffentlichen oder verlinken würdet, auf dass uns die Pastarezepte nie wieder ausgehen! 
Alle Ergebnisse werd ich hier untereinander aufführen, dabei werden nicht nur die Rezepte, die bereits in anderen Blogs erschienen sind verlinkt, sondern auch die hoffentlich reichlich eintrudelnden Rezepte von Lesern, die hier in den Kommentaren aufgeschrieben werden - ich hoffe, dass das eine gaaaaaaaanz lange Liste wird!

Ach so, damit ich mir keinen Wolf schreibe, max 3 Rezepte pro Person wären nett ;o)
Vielen Dank für die vielen Kommentare, Links und Rezepte! Ich hab diesen Beitrag in der Kategorie "Rezeptsammlungen" verlinkt, so dass Ihr auch später jederzeit darauf zurückgreifen könnt. Plural deshalb, weil ich hoffe, dass diese Sammlung nicht die letzte sein wird. 
Selbstverständlich könnt Ihr sehr gern auch weiterhin Rezepte verlinken, ich aktualisiere die Liste dann zeitnah.

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Funfetti Cake zum 10. Bloggeburtstag

Da fahre ich morgens noch im Halbschlaf seinen Laptop hoch, will nur mal kurz nach dem Rechten sehen und was passiert? Es prasseln die FB-Benachrichtigungen auf mich ein: "Jemand hat Deine Seite bei FB erwähnt". 
Hmm, ab und zu kommt so was ja durchaus vor, aber gleich im Dutzend und das schon am (für mich zumindest) frühen Morgen? 
Natürlich war das kein Zufall, sondern dahinter steckte mal wieder Janke von Jankes *Soulfood. Sie hat sich diese tolle Überraschung ausgedacht und anlässlich meines gestrigen 10. Bloggeburtstages eine Geburtstagssause für mich ausgerichtet. Insgesamt 19 Foodblogger haben sich Rezepte aus meinem Blog rausgesucht und nachgekocht, gebacken, gebeizt usw. (die komplette Rezeptliste findet Ihr weiter unten). Da is man ja schon erstmal n büschen sprachlos, oder?
Ich war nicht nur sprachlos, sondern regelrecht gerührt, denn natürlich weiß ich, wie viel Arbeit hinter so einem Event und den einzelnen Blogbeiträgen steckt, deshalb bin ich umso dankbarer für diese wunderbare Überraschung. Und natürlich lasse ich mich nicht lumpen, sondern gebe nun etwas verspätet noch einmal ein Stückchen Geburtstagstorte aus. Nicht, dass ich das so geplant hätte, aber jetzt im Nachhinein passt das ja ganz wunderbar :o)

Funfetti Cake
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Das große Rührei-Einmaleins

Eier sind zur Zeit in aller Munde - zumindest sprichwörtlich, denn aufgrund des Fibronil-Skandals ist sicher vielen von Euch der Appetit auf Eier erst einmal gründlich vergangen. Für mich sind Eier eines der mit Abstand wichtigsten Lebens-mittel, ich bin aber, da wir mitten in der Großstadt im 4. Stock wohnen und selbst natürlich keine Hühner halten können und auch keinen Bauern um die Ecke haben, darauf angewiesen, mir hier vor Ort anständige Bezugsquellen zu suchen. Die Demeter-Bruderhahn-Eier, die wir bereits seit einigen Jahren ausschließlich kaufen, sind vom aktuellen Lebensmittel-Skandal nicht betroffen, nichtsdestotrotz beschäftigt mich dieser Skandal selbstverständlich auch. 
Das heutige Rührei-Einmaleins habe ich schon eine ganze Weile angedacht, wollte es jetzt aber aufgrund der aktuellen Geschichte eigentlich erstmal auf Eis legen, denn wer von Euch will jetzt schon etwas von Eiern hören. Aber falsch, genau das Gegenteil ist der Fall! Ich denke, dass gerade jetzt der richtige Moment ist, über Eier und deren "Produktion" zu sprechen.

Das große Rührei-Einmaleins

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Wenn der Postmann unerwartet klingelt...

... der Mitesser gerade unter der Dusche steht und ich auch noch gaaaaanz weit davon entfernt bin, die Wohnungstür zu öffnen, dann, ja gerade dann bringt er Geschenke!

Ich liebe ja Schokolade, allerdings nur irgendwie verarbeitet, bzw. aufgehübscht. Ne simple Tafel Schokolade reißt mich nicht vom Hocker, da greif ich lieber in die Tüte Gummibärchen oder knabbere Chips oder Popcorn. Ein leckeres Stück Schokokuchen oder gar eine zartschmelzende Praline ist allerdings schon ne ganz andere Hausnummer - ich liebe, liebe, liebe Pralinen! Am liebsten mit einer Fruchtnote oder nem wönzigen Schluck Schnaps, resp. Whisky, Rum oder irgendwas in der Art.

Leider hab ich selbst, was das Temperieren von Schokolade angeht, zwei mehr als linke Hände, daher kommt das Selbermachen für mich nur in Frage wenn ich die zumeist fleckige Schokolade irgendwie unter ner Kakaoschicht verstecken kann. Heute hat es Jemand (genauer gesagt die liebe Nele von Pralinenwahnsinn.de) aber sehr gut mit mir gemeint, und mir ein Päckchen mit handgemachten, köstlichen Pralinen geschickt. Vielen, vielen Dank, liebe Nele - Du hast mir eine riesige Freude gemacht! 

Die ersten Proben hab ich selbstverständlich schon gezogen und besonders die Himbeer-Frucht-Pralinen sind zum Niederknien. Das Rezept werd ich auf jeden Fall ganz bald nachklöppeln. Außerdem waren (jahaaa, Vergangenheit. Es sind nicht mehr soviele da...) noch Chili-Orangen-Trüffel, Vanille-Tonkapralinen und Schichtnougat dabei - mhhhmmm. 

Pünktlich zum Wochenende möchte ich allen Chocoholics also dringlichst empfehlen, schleunigst bei Nele vorbeizuschauen, da werdet Ihr garantiert reichlich köstliche Rezepte finden!
Schönes Wochenende!

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Cioccolatini de castagne - Schoko-Kastanienkugeln mit Rum


Zutaten
400 g geschälte Kastanien
6 EL Zucker
1 EL Kakaopulver
1 kleines Glas Rum
Kakaopulver, zum Bestäuben der fertigen Trüffel Schokostreusel, nach Geschmack

Zubereitung
Die Kastanien kochen und im Mixer pürieren, dann mit Zucker, Kakao und Rum vermengen. Aus der fertigen Masse kleine Kugeln formen und zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Die Kugeln dann im Kakao und nach Geschmack noch in Schokoladenstreuseln wälzen.
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Rezepte von V-Z

V
Vacherin Mont-d’Or, gebacken ⓥ
Vanilleeis, das weltbeste! ⓥ
Vanille-Extrakt, hochprozentiger ⓥ
Vanilleextrakt 2.0 ⓥ
Vanillekipferl ⓥ
Vanillekranz mit Rosmarin ⓥ
Vanillekuchen ⓥ
Vanillemilch, heiß ⓥ
Vanilleparfait ⓥ
Vanillepudding ⓥ
Vanillesauce ⓥ
Vanillesirup ⓥ
Vanille-Zitronen-Sternchen ⓥ
Vanillezucker, selbstgemacht ⓥ
Vegane Leberwurst ⓥ
Vegane Bratensauce ⓥ
Verlorene Eier Making-Of ⓥ
Vollkornbrot mit Saaten und Karotte ⓥ

W
Waffelschälchen ⓥ
Waffeltorte mit Räucherlachs
Waldbeeren-Sirup ⓥ
Waldpilzöl ⓥ
Wan Tan mit Hühnchenfüllung, frittiert
Wasabimayonnaise ⓥ
Wassermelonengazpacho ⓥ
Wassermelonen-Milchshake ⓥ
Wassermelonen-Sahneeis ⓥ
Wassermelonen-Salsa ⓥ
Wassermelonen-Taboulé ⓥ
Watermelon Agua Fresca ⓥ
Watermelon Slush ⓥ
Weihnachtsbäumchen aus Schokolade ⓥ
Weihnachtspunsch mit Rotwein ⓥ
Weinblätter, gefüllt - Dolmas ⓥ
weißer Nougat | Torrone | Turrón ⓥ
weißer Schokoladenlikör mit Tonkabohne ⓥ
Weizentortillas ⓥ
Whisky-Lachs, gebeizt
Whisky-Likör ⓥ
Whisky-Tiramisù ⓥ
Whisky-Trüffel ⓥ
White ChocMoc ⓥ
White Chocolate Raspberry Swirl Eiscreme ⓥ
Wiener Saftgulasch
Wildschweingulasch mit Brotknöpfle
Wildschweinpastete mit Cumberlandsauce
Wintergemüsesaft ⓥ
Winter-Salsa ⓥ
Winterwurzelsalat mit gebeiztem Rote-Bete-Saibling
Winterwurzelsuppe ⓥ
Wirsing-Rouladen mit Safranrisotto ⓥ
Würstchen im Wickelrock ⓥ
würzige Nudeln "Sichuan"
Wurstsalat

Y
Yorkshire Pudding ⓥ

 Z
Za'atar ⓥ
Zabaione Eiscreme ⓥ
Zehn Minuten Terrine ⓥ
Ziegenfrischkäsewaffeln mit Paprikadipp ⓥ
Ziegenkäsetarte mit karamellisierten Zwiebeln ⓥ
Zigarrenbörek ⓥ
Zitronen-Basilikum-Sorbet ⓥ
Zitronenblätter ⓥ
Zitronencreme, dänische - Citronfromage
Zitronen-Dill-Sauce
Zitronenextrakt ⓥ
Zitronenhühnchen, chinesisches
Zitronen-Joghurtmousse in der Strudelblüte
Zitronenkuchen ⓥ
Zitronen-Kräuter-Hähnchen
Zitronenlikör - Limoncello ⓥ
Zitronenlollis ⓥ
Zitronen-Minz-Sirup mit Kardamom ⓥ
Zitronen-Mohnkuchen ⓥ
Zitronen-Mohnwaffeln mit Ricotta ⓥ
Zitronenöl ⓥ
Zitronenpulver ⓥ
Zitronenrolle
Zitronen-Sahnelikör ⓥ
Zitronensorbet ⓥ
Zitronentarte ⓥ
Zitronen-Ziegenkäse-Ravioli ⓥ
Zitrus-Karotten-Smoothie ⓥ
Zitrus-Minz-Sirup mit Kardamom ⓥ
Zitronen-Würzsalz ⓥ
Zucchini-Beignets ⓥ
Zucchini-Feta-Fritters ⓥ
Zucchiniwaffeln ⓥ
Zwetschen in Rotwein ⓥ
Zwiebel-Bier-Bagel ⓥ
Zwiebelkuchen
Zwiebelringe 2.0 ⓥ
Zwiebelsuppe, französische
Zwiebel-Speck-Waffeln
Zwiebeltarte
Zwiebel-Thymian-Stangen ⓥ
Zwiebelwaffeln ⓥ

ⓥ = vegetarisch
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