Steakpfeffer

Wenn wir mal Steak essen, was ausgesprochen selten vorkommt, dann mag ich es am liebsten recht pur mit etwas Salz und Pfeffer bestreut und gerne einem Stich Kräuterbutter. Ich bin absolut kein Freund von marinierten Steaks, das nimmt für meinen Geschmack zu viel vom puren Fleischgeschmack. 
Was mir aber sehr gut gefällt, sind Pfeffermischungen, die dem Fleisch noch einen gewissen Kick geben, deshalb hab ich mich vor einer Weile mal rangemacht und meinen eigenen Steakpfeffer zusammengemischt. Er hat sich bereits in der Grill-saison bewährt und auch auf unserem sagenhaften Tomahawksteak, das ich Euch am Sonntag vorstelle, hat er uns wunderbar geschmeckt. 
Neben dem Zitronen-Würzsalz, dem Fischgewürz (das viel zu schade ist, um aus-schließlich auf Fisch zu verwenden) und der Melange Noir, ist diese Gewürzmischung eindeutig mein Favorit. Wenn Ihr also noch eine Geschenkidee für Weihnachten sucht, dann ist dieser Steakpfeffer eine sehr gute Wahl!

Brotaufstriche

Avocado-Eiersalat ⓥ
Apple Lemon Curd ⓥ

Bärlauchbutter ⓥ

Bärlauch-Feta-Aufstrich ⓥ

Blood Orange Curd ⓥ

Blümchen-Butter
Cheddar Cheese Ball

Dulce de leche - Milchkonfitüre ⓥ

Edamame Hummus ⓥ

Eiersalat ⓥ

Entenrillettes

Feta, eingelegt ⓥ

Frischkäsebällchen ⓥ
Frühstücksfleisch im Glas

Grüne-Sauce-Kräuterbutter ⓥ

Guacamole ⓥ

Hühnchen-Eier-Salat

Hummus ⓥ

Kerbelbutter ⓥ

Knoblauch-Pfeffer-Butter ⓥ

Kürbiskernbutter ⓥ

Labneh - Frischkäse aus Joghurt ⓥ

Lachsterrine

Leberwurst,vegan ⓥ

Lemon Curd ⓥ

Limetten-Parmesan-Butter ⓥ

Macadamia-Schoko-Butter ⓥ

Maronen-Schokocreme ⓥ

Meerrettichbutter ⓥ

Obazda ⓥ

Olivenbutter ⓥ

Patate e Melanzane - Kartoffel-Auberginen-Gemüse auf Brot ⓥ

Portweinbutter ⓥ

Radieschen-Tsatsiki ⓥ

Ratatouille im Glas ⓥ

Räucherforellen-Frischkäsecreme mit Meerrettich und Senf

Räuchersaiblings-Paté 

Ricotta, hausgemacht ⓥ

Roasted Apple Butter ⓥ

Rote-Bete-Frischkäse ⓥ

Rote-Bete-Tsatsiki ⓥ

Sardellenbutter

Schokobutter ⓥ

Schoko-Erdnussbutter ⓥ

Tomatenbutter ⓥ

Tsatsiki ⓥ

Wurstsalat

ⓥ = vegetarisch

Bärlauchbutter und Kürbiskernbutter

Frühstart!
Die Osterwoche sollte zwar eigentlich erst am Montag losgehen, wenn ich heute aber nicht beginne, schaffe ich die ganzen Rezepte nicht mehr. Also fangen wir heute schon an :o)
Zum Einstieg hab ich zwei ganz schnelle Rezepte für den Frühstückstisch für Euch, Kräuter, bzw. Gewürzbutter. Gerade jetzt zur Bärlauchzeit bietet es sich natürlich an, den auch zu Kräuterbutter zu verarbeiten. Ihr könnt die Butter sogar portionsweise einfrieren und habt so auch später im Jahr, beispielsweise zur Grillzeit, eine leckere Bärlauchbutter parat. 
Die Kürbiskernbutter hat ein sehr viel dezenteres Aroma, schmeckt aber auch wunderbar nach Kürbiskernen und Kürbiskernöl. 

Un falls Ihr jetzt noch nicht genug habt, hab ich im Archiv noch viele andere Brotaufstriche für Euch in petto. 

Bärlauchbutter 

Zutaten 

100 g Bärlauch 

50 ml Rapsöl

250 g weiche Butter 

Salz und Pfeffer

Zubereitung 

Den Bärlauch waschen, die Stiele entfernen und grob zerschneiden. Zusammen mit dem Rapsöl in einem Blender fein aufmixen. Bärlauchmischung mit der Butter in eine Schüssel geben und verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Kürbiskernbutter

Zutaten 

60 g Kürbiskerne

250 g weiche Butter 

3 EL Kürbiskernöl

Salz

Zubereitung

Die Kürbiskerne in einer Pfanne trocken anrösten, bis sie glänzen und anfangen zu knistern. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Möglichst fein hacken. 

Die weiche Butter mit den Kürbiskernen und Kürbiskernöl verrühren und mit Salz abschmecken.

Kürbiskernbutter: Meine Heimatküche von Johann Lafer (Affiliatelink)