Dieser Beitrag enthält Werbung für Grana Padano g.U. (DOP)
Ich liebe Kohl und ganz besonders Wirsing, deshalb habe ich mich, als ich mir Rezepte für meine Grana-Padano-Rezeptreihe überlegt habe, auch sofort für diese Kohlsorte entschieden. Mir war bei den drei Rezepten wichtig, vegetarische Gerichte zu kreieren und den Käse mit mindestens einem saisonalen Gemüse zu kombinieren, denn Ihr wisst ja, saisonal schmeckt's besser!
Beim ersten Rezept, dem Kartoffel-Käse-Soufflè, waren es die mehligkochenden Kartoffeln, bei der schönsten Tarte, die ich jemals gebacken habe, stand der Kürbis im Mittelpunkt und nun sind wir beim Wirsing angekommen und weil sich bei den ersten beiden Rezepten die Farbe gelb wiederholt hat, habe ich für die Füllung ein Safranrisotto zubereitet. Gelb ist für mich eine der markantesten Herbstfarben und zaubert direkt die Sonne auf den Teller - das können wir bei dem trüben Herbstwetter doch alle gut gebrauchen, oder?
Beim ersten Rezept, dem Kartoffel-Käse-Soufflè, waren es die mehligkochenden Kartoffeln, bei der schönsten Tarte, die ich jemals gebacken habe, stand der Kürbis im Mittelpunkt und nun sind wir beim Wirsing angekommen und weil sich bei den ersten beiden Rezepten die Farbe gelb wiederholt hat, habe ich für die Füllung ein Safranrisotto zubereitet. Gelb ist für mich eine der markantesten Herbstfarben und zaubert direkt die Sonne auf den Teller - das können wir bei dem trüben Herbstwetter doch alle gut gebrauchen, oder?