Der Tag danach ~ Das perfekte Katerfrühstück

Jetzt mal angenommen, Ihr haltet Euch beim Genuss des Silvestercocktails morgen doch an die Verzehrempfehlung von Ernest Hemingway und hört nicht auf meine mahnenden Worte, wird es Euch spätestens übermorgen sehr, sehr schlecht gehen. Das gilt natürlich auch für jeden anderen übermäßigen Alkoholgenuss.
Ich bin aber selbstverständlich auch für diesen Fall vorbereitet und serviere Euch deshalb schon jetzt das ultimative Katerfrühstück, inkl. Kochschinkenpfannkuchen, Kräuter-Schichtkäse, einer karamellisierten Grapefruit und meinem mordsgeheimen Anti-Kater-Wunderelixier, für das ich unbedingt ein Patent anmelden sollte, denn wie es sich für ein anständiges Wunderelixier gehört, heilt es nicht nur die üblen Nachwirkungen einer durchzechten Nacht, sondern auch kreisrunden Haarausfall, Fußpilz und Kurzsichtigkeit (Späßchen).

Death in the Afternoon ~ Tod am Nachmittag

Meine Wahl des diesjährigen Silvestercocktails ist zugegeben ein wenig optimistisch ausgefallen, denn der Death in the Afternoon ist, was den Alkoholgehalt betrifft, nicht gerade ein Leichtgewicht, ich bin aber ein großer Absinthfan und Champagner geht ja eigentlich auch immer, daher bekommt Ihr heute das Rezept für einen ganz besonderen Cocktail.
Ernest Hemingway selbst soll diesen Cocktail erfunden haben und dass der in Sachen Alkohol keine halben Sachen gemacht hat, ist ja hinlänglich bekannt. Er hat klare Anweisungen hinterlassen, wie dieser Cocktail zubereitet wird, allein bei der Anzahl der Cocktails würde ich ein wenig von der "Empfehlung" abweichen, sonst liegt Ihr schon vor Mitternacht unter dem Tisch und könnt Euch am nächsten Tag garantiert an Nichts mehr erinnern. 

"Pour one jigger absinthe into a Champagne glass. Add iced Champagne until it attains the proper opalescent milkiness. Drink three to five of these slowly." [Ernest Hemingway]

Kühlt vor dem Mischen sowohl den Champagner, als auch den Absinth vor, das verstärkt die gewünschte Eintrübung noch einmal.

Onigiriburger mit Lachspoke und Kombupesto

Ich hatte ja schon im Oktober angekündigt, dass die Soupe au Pistou mit Möhren-grünpesto eigentlich das letzte Pesto für dieses Jahr sein sollte, aber wie so oft, kommt es doch anders, denn wenn die Anderen noch ein letztes Eventpesto zubereiten, dann kann ich natürlich nicht zugucken, sondern muss/will auch mitmachen. Also bekommt Ihr nun heute das absolut ganz und gar letzte Pesto dieses Jahres - und diesmal stimmt's wirklich, denn die verbleibenden Tage sind nun ja schon arg knapp und außerdem bereits verplant.

Zum Abschluss dieses Jahresevents habe ich mir noch einmal etwas ganz Besonderes überlegt, diesen Monat gibt es ein Pesto aus Kombualgen auf einem Onigiriburger mit Lachspoke.
Das hört sich jetzt wahrscheinlich alles ganz kompliziert, abgehoben und fancy an, ist es aber gar nicht, also! Onigiri kennt Ihr schon von meinen Onigiri mit Karotten-kinpara und denen mit Avocado und Himbeeren. Im Großen & Ganzen sind Onigiri Reisklopse aus Sushireis, die entweder gewürzt oder gefüllt werden; man isst sie wie ein Sandwich einfach aus der Hand. Ich habe die Onigiri in diesem Fall in Panko gewälzt und anschließend angebraten, so werden sie richtig schön kross, der Reis poppt ein wenig auf und schmeckt wunderbar. Mit diesen angebratenen Onigiri werde ich zukünftig sicher noch mehr anstellen.

Hohoho & Frohe Weihnachten!

Ist die Gans im Ofen, der Rotkohl vorbereitet und die Kartoffeln für die Klöße geschält oder lasst Ihr es heute auch ruhig angehen und es gibt bei Euch ebenfalls Kartoffelsalat? Egal, was bei Euch auf den Teller kommt, ich wünsche Euch ein wunderschönes und vor allem geruhsames Weihnachtsfest. Lasst es Euch gut gehen, verwöhnt Eure Lieben und denkt auch an andere Menschen, denen es nicht so gut geht wie uns.

Ich werde schon ab Mittwoch wieder für Euch da sein, denn natürlich kann ich Euch auch zwischen den Jahren nicht einfach Euch selbst überlassen. Ein paar Leckereien für Silvester, bzw. Neujahr hab ich noch in petto. Aber bis dahin, 

Hohoho & Frohe Weihnachten!

Churrowaffeln mit Schokosauce

Ich kann Euch einfach nicht in die Weihnachtsfeiertage entlassen, ohne Euch noch mit einer Kleinigkeit für den Nachmittagskaffee zu versorgen. Stellt Euch mal vor, Ihr bekommt nach dem Mittagsschmaus Appetit auf eine süße Leckerei und habt kein Rezept parat - das geht ja gar nicht!
Von mir bekommt Ihr deshalb das Rezept für diese wunderbaren Churrowaffeln. Churro kennt Ihr sicher alle vom Weihnachtsmarkt, das sind diese langen Stangen aus Fettgebäck, die teilweise mit einem Becher Schokosauce zum Dippen oder einer heißen Schokolade angeboten werden und da ich Euch ja am Dienstag bereits eine leckere heiße Schokolade serviert habe, fehlen jetzt eigentlich nur noch die Churros, bzw. in diesem Fall, Churrowaffeln.