Schoko-Schock-Muffins

Viel zu klein um zu teilen ;o)

Zutaten
200 g dunkle Schokolade
100 g Butter
200 ml Milch
100 ml Sahne
1 Ei
50 g Zucker
200 g Mehl
1 EL Maisstärke
2 TL Backpulver
1 TL Natron
3 EL Kakaopulver
1 Paket Schokotröpfchen
1 Prise Salz

Zubereitung

Die Schokolade zusammen mit der Butter vorsichtig im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Mehl, Maisstärke, Backpulver, Natron, Kakaopulver und Schokotröpfchen in einer zweiten Schüssel verrühren.
Milch, Sahne, Zucker, Salz und das Ei verquirlen, die Mehlmischung kurz unterheben, so dass die Zutaten gerade vermengt sind und auf 12 Muffinförmchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.

Hibiskussalz

Ich hab mir vor einiger Zeit ein recht teures Hibiskussalz gekauft, das ich sehr gerne verwende. Da ich mir meine Gewürzmischungen aber gerne selbst mache, hab ich mir nun im Teeladen m.V. Hibiskusblüten gekauft und dieses Gewürzssalz selbst hergestellt. Das geht superfix und es hat den Vorteil, dass man den Körnungsgrad des Salzes individuell bestimmen und das Salz immer frisch zubereiten kann.


Zutaten 
100 g grobes Meersalz 
15 g Hibiskusblüten   

Zubereitung  
Die Hibiskusblüten in der Kaffeemühle sehr fein mahlen, etwas Meersalz dazugeben und nochmals kurz mahlen - dadurch löst sich das Hibiskuspuder besser aus der Mühle. Die gemahlenen Hibiskusblüten nun mit dem restlichen Meersalz vermischen und entweder so grob belassen oder in der Kaffeemühle auf den gewünschten Mahlgrad mahlen.

Ein Seelentröster zum Löffeln ...

... das ist selbstgemachter Vanillepudding zweifellos. Er schmeckt aber auch sehr gut, wenn die Seele keinen Trost bedarf ;o)

Zutaten für 2 Portionen

500 ml Milch
3 EL Zucker
1 Vanilleschote
40 g Maisstärke
2 Eigelb

Zubereitung

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zusammen mit der Milch in einen Topf geben und die ausgekratzte Schote ebenfalls hinzufügen. Die Milch leicht erwärmen, vom Herd nehmen und ruhig eine Stunde oder auch länger ziehen lassen.
Etwas Milch abnehmen und zusammen mit der Speisestärke in einer Schüssel verrühren.
Die Milch erneut erhitzen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Von der Platte nehmen und die Stärkemischung langsam unterrühren. Nochmal kurz aufkochen lassen und abkühlen lassen. Die Eigelbe vorsichtig unterrühren und den Pudding portionieren.