Es gibt einige wenige Gerichte, die ich wirklich immer und zu jeder Zeit essen kann und dazu zählt neben Pasta, Risotto und Pizza eindeutig Sushi.
Der perfekte kulinarische Tag würde wahrscheinlich mit Pizza zum Frühstück beginnen, Mittags gäb's dann Pasta oder zur Abwechslung auch Risotto und abends eine große Portion Sushi :o)
Im Prinzip mag ich eigentlich jede Art von Sushi, egal ob mit rohem Fisch, vegetarisch oder auch mit Fleisch. Selbst mache ich aber sehr gerne Sushi mit geräuchertem Fisch - ich mag den kräftigen Räuchergeschmack in Verbindung mit dem gesäuerten Reis ...
Diesmal gab es verschiedene Varianten mit geräuchertem Lachs und Heilbutt, Brados (über Buchenholz geräucherter Matjes) und geräuchertem Lachshering - die beiden letzteren waren aufgrund ihres Salzgehaltes ziemlich heftig, aber trotzdem sehr klasse.
Als Gemüse"beilage" war unter Anderem Gurke, Daikon (japanischer Rettich) und natürlich Avocado dabei - die darf bei mir auf keinen Fall fehlen.
Zum Dippen gab es die obligatorische Sojasauce, selbstgemachte Mayonnaise mit Wasabi und Ingwer und Sweet Chili Sauce.
Das Rezept für den Sushireis hab ich hier bereits gebloggt und einige Rezepte, bzw. Anleitungen für Sushi gibt es hier.
Zum Dippen gab es die obligatorische Sojasauce, selbstgemachte Mayonnaise mit Wasabi und Ingwer und Sweet Chili Sauce.
Das Rezept für den Sushireis hab ich hier bereits gebloggt und einige Rezepte, bzw. Anleitungen für Sushi gibt es hier.
Temari-Sushi mit geräuchertem Heilbutt
California Roll mit Lachs, Avocado, Daikon und nem Klecks Mayonnaise
Temari Sushi mit Räucherlachs
Inside Out Roll mit Surimi und Avocado
Temari Sushi mit geräuchertem Heilbutt
futo maki mit Heilbutt, Avocado und Daikon
Temari Sushi mit Lachs und Sprossen
Und weil im Kochtopf gerade der Löffelfood-Event veranstaltet wird, ich es mit löffelkompatiblen Häppchen aber eigentlich so gar nicht habe, wurde aus Stäbchenfood kurzerhand Löffelfood - mein Beitrag zum Löffelfood-Event :o)
Oh...wow. Sieht wirklich lecker aus.
AntwortenLöschenPasta, Risotto, Pizza, Sushi - ja, für mich auch bitte!!!
AntwortenLöschenHier kriege ich keinen Fisch in Sushi-Qualität, also muss ich das essen gehen, wenn ich irgendwo anders bin - Deine Anleitungen zum Selbermachen sind aber schon beeindruckend!
Hallo Steph... super schön - Du weisst ich liebe Sushi und die sind Dir perfekt gelungen... lecker
AntwortenLöschenLG alissa
WOW! Da wird jeder Sushimeister neidisch. Respekt.
AntwortenLöschenIch mag Sushi ja auch unheimlich gerne und deine Sushis lachen mich auch sehr an - lecker schaut das aus und auch so toll fotografiert - yummy yummy :-)
AntwortenLöschenSei lieb gegrüßt von Kerstin
Sehr schöne Bilder! Da könnte man fast in den Bildschrim beißen ;-)
AntwortenLöschen@ Beatrix, Kerstin und Denver
AntwortenLöschenDanke :o)
@ Barbara
Aber Räucherfisch bekommst Du doch sicher in guter Qualität, oder? Versuch es doch mal mit geräucherter Forelle, Lachs oder ähnlichem, schmeckt wirklich sehr gut!
@ Alissa
Vielen Dank!
@ Alin
Vielleicht verirrt sich ja mal ein gestandener Sushimeister in den Kuriositätenladen, dann werden wir es sehen ;o)
Die Fotos sind der Wahnsinn! Ein sch;nes Sushi hatte ich schon lange nicht mehr und ans selber machen hatte ich noch nicht so gedacht. Da werde ich mir gleich deine Anleitung fuer den Reis und die Zubereitung ansehen!
AntwortenLöschenVielen Dank Tobias!
AntwortenLöschenGanz wesentlich für die Zubereitung von gutem Sushi-Reis ist die Qualität von eben diesem.
Ich hatte diesmal Sushireis von Shinode und war absolut begeistert, besseren Reis hatte ich bisher noch nicht, der kocht sich quasi wie von selbst ;o)
Muss man dazu was sagen? Sieht einfach nur himmlisch aus!
AntwortenLöschenIch muss mal Sushibasteln üben ;-)
eine Augenweide, auch wenn ich sonst kaum sushi esse !
AntwortenLöschenSehr schönes Gericht, wow.
AntwortenLöschenLässt sich ja wirklich wunderschön anschauen. Doch so richtig überzeugen kann mich Sushi immer noch nicht. Jedenfalls bin ich noch nicht auf den geschmack gekommen.
AntwortenLöschenUnd nach dem Foodbloggertreffen kannst du ja mal Interessierte zu einem Fotokurs einladen. Wie geht das bloß?
AntwortenLöschenPS: als Schnuppschnüss, bei typepad eingeloggt, kann ich hier nicht kommentieren.
Wow, das sind ja echte Hingucker! Nicht nur das Sushi liest sich sehr gut, auch die Fotos sind gigantisch.
AntwortenLöschenDanke für deine Teilnahme.