Kräuter-Feta-Muffins

Mal wieder ein "Alex-Rezept"!
Ich darf einfach nicht so oft bei Ihr stöbern, sonst komm ich mit dem Nachkochen/-backen bald wirklich nicht mehr nach :o)

Diese Muffins sind wunderschön und wirklich lecker, sie haben allerdings einen kleinen Nachteil, das Essen dieser kleinen Köstlichkeiten gestaltet sich ein wenig schwierig - findet zumindest mein Mitesser. 
Aber da muss er durch, das Leben ist ja schließlich kein Ponyhof ;o)
Eigentlich hätte ich sie ja gern noch auf Zorras Brunch-Buffet gestellt, aber dafür bin ich n büschen zu spät dran. 

Zutaten für 12 Muffins
250 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Knoblauchzehen
2 Eier
250 g Joghurt
2 TL Salz
Pfeffer
70 ml Rapsöl
1 große Handvoll frisches Basilikum
200 g Feta
je 1 Kirschtomate pro Muffin

Zubereitung
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Ei, Joghurt, Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräuter verquirlen. Mehl und Backpulver unterrühren. Fetakäse kleinschneiden und unterheben. Den Teig in die Muffin-Papierförmchen verteilen und jeweils eine Kirschtomate in den Teig eindrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Lauwarm oder kalt servieren.

Kommentare:

lamiacucina hat gesagt…

schnapp und weg... was soll daran zum essen schwierig sein ?

Steph hat gesagt…

Das sind keine Minimuffins, n paar mal abbeißen musste da schon ;o)

Barbara hat gesagt…

Alex' Rezepte sind wirklich gefährlich... ;-)

Dies hier klingt aber auch wieder fantastisch, muss ich mir für Sommer merken, irgendwie passt das mit der Tomate gut an einem heißen Julitag, finde ich.

Schnick Schnack Schnuck hat gesagt…

Die sehen super aus, auch für ein Picknick im Garten.

Bengelchen hat gesagt…

Sehen sehr lecker aus! Da krieg ich doch gleich wieder Hunger!

My Kitchen in the Rockies hat gesagt…

Alex wohnt doch in der schoenen Pfalz, da wird man einfach inspiriert so lecker zu kochen!
Die Muffins sehen klasse aus. Wuerden sehr gut zu einem Picknick passen.

Mestolo hat gesagt…

Zum reinbeißen und verputzen. :)

Susa hat gesagt…

Mit Feta? Muss griechisch sein ;-)

Alex hat gesagt…

:-)) Ich hätte die Anleitung zum Essen mitliefern müssen: Erst Tomate am Zipfel packen, aus der Schale ziehen und in den Mund stecken. Schale rauspulen und Rest essen :-DD
Das stimmt wohl,in der schönen Pfalz lässt man sich sehr gut inspirieren!

Hesting hat gesagt…

Ich glaube, ich darf auch nicht mehr so oft in die anderen Blogs gucken ... nachmachen ist ja bei den meisten Sachen eh nicht möglich ... *heul*
Vielleicht kann ich das Rezept meiner Mutter unterschieben, die nimmt gern mal ähnliche Sachen für ihre Kollegen mit.

Steph hat gesagt…

@ Barbara
Gemein eigentlich, dass Alex immer so fiese Rezepte bloggt, oder? Wir sollten uns bei, oder besser noch über sie beschweren ;o)

@ Schnick
Für ein Picknick sind die absolut ideal und außerdem kann man sie noch sehr schön abwandeln.

@ Bengelchen
Ich hoffe, Du hast mittlerweile etwas gegen den Hunger tun können ;o)

@ My Kitchen in the Rockies
Die Pfalz kenn ich gar nicht, Norddeutschland ist aber mindestens genauso schön ;o)

@ Mestolo
Genau, Haps und weg!

@ Alex
Das hättest Du aber wirklich früher schreiben können ;o)
Nee Spässken, ich fand das ganz unkompliziert, nur mein Mitesser hat sich ein wenig schwer getan ;o)

@ Hesting
Wieso ist das Nachmachen nicht möglich? Verträgst Du die Zutaten nicht?

porcelinablue hat gesagt…

ooch wie putzig :)

Anonym hat gesagt…

Die Muffins sinf genial, schon mehrfach gebacken und jedes Mal eine Freude :)

LG Kim

Anonym hat gesagt…

hallo steph,
heute Abend gab's diese leckeren muffins. geschmacklich super lecker, aber das papierförmchen klebte so fest am muffin, dass der Genuss etwas auf der Strecke blieb.
eine, was ich anders machen soll?
liebe Grüße,
helga

 

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