Schokotrüffeltörtchen

Ich finde, nach diesem überaus schlanken Salat gestern, darf es heut mal wieder so eine richtige Kalorienbombe sein, oder? 
Diese Törtchen gehören mal wieder in die Kategorie "Chocoholics only", denn sie sind wirklich nicht ohne. Ähnlich wie die Brownies für Schokoholics und die Mousse au Chocolat-Torte, genügt hier schon ein kleines Stück und man ist  im 7. Schoko-Himmel und restlos gesättigt. Wenn es also vorher ein üppiges Menü gab, geht man nach solch einem Törtchen endgültig am Stock. 
Auf dem Bild sehen sie jetzt relativ groß aus, aber das täuscht, ich steche sie immer mit einem runden Keksaustecher aus, die Größe reicht völlig ;o)
Ganz toll an diesem Törtchen ist, dass man den Kuchen an sich schon einen oder auch zwei Tage vorher backen und gut in Folie eingeschlagen aufbewahren kann - oder man friert ihn einfach ein, klappt ebenfalls wunderbar.
Unbedingt dazu gehört für mich eine fruchtige Sauce oder ein Frucht-Eis, sonst übersteht man auch ein so kleines Törtchen nicht, ohne dass es einem den Mund verklebt ;o)

Zutaten
400 g dunkle Schokolade, mindestens 70%
150 g Butter
150 g Zucker
5 Eier
45 g Mehl

Glasur
150 g dunkle Schokolade, mind. 70%
10 EL Sahne

Sauce
250 g Himbeeren (TK)
nach Geschmack Puderzucker
etwas Himbeergeist

grob gehackte Valrhona-Schokoladensplitter zur Dekoration

Zubereitung
Die Butter mit der Schokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Beständig rühren, bis die Masse glatt und Butter und Schokolade vollständig geschmolzen sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, die Masse darf nur noch lauwarm sein.
Zucker, Eigelb und Mehl unter die abgekühlte Masse rühren. Das Eiweiß steif schlagen und die Schokoladenmasse vorsichtig unter das Eiweiß heben.
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Den Teig in eine Form von 30 cm x 25 cm geben und ca. 30-40 Minuten backen, bis er sich auf Druck fest anfühlt. Stäbchenprobe machen!
Vollständig abkühlen lassen.

Für die Glasur die Sahne in einem Topf bis an den Siedepunkt erhitzen. Vom Herd nehmen und die Schokolade hinzufügen. Unter Rühren schmelzen lassen. 30 Minuten abkühlen lassen, bis die Masse dicker geworden ist.

Für den Himbeer-Coulis die Himbeeren mit dem Pürierstab pürieren und Puderzucker nach Geschmack zufügen. Durch ein Sieb passieren und mit etwas Himbeergeist abschmecken.
Aus der abgekühlten Teigplatte runde Scheiben ausstechen, auf einem Himbeer-Spiegel anrichten und je 1 TL Glasur darauf geben.
Obendrauf noch ein paar Valrhona-Splitter und das Törtchen ist perfekt ;o)

Kommentare:

Kaoskoch hat gesagt…

Himmel, da nehme ich ja schon beim Lesen und Gucken zu - Du bist gemein! ;o)

chriesi hat gesagt…

Ich glaube ich muss ganz schnell was backen. :D

Ellja hat gesagt…

Das nenn ich Nötigung, ich will einen Anwalt!!!

mipi hat gesagt…

Pure Sünde ...

süße-hex hat gesagt…

wunderschön und verführerisch sind die kleinen Törtchen und deine Fotos eine Wucht.. die zwinegn einen fast in die Küche zu gehen *ist auf jeden Fall vorgemerkt* liebe Grüße Karin

Memória hat gesagt…

YUM!!!!!

Steph hat gesagt…

@ Kaoskoch
Augen zu und durch ;o)

@ chriesi
Nur zu ;o)

@ Ellja
Ha, ich muss schnell noch in meinen Kontaktdaten aufnehmen, dass das Lesen dieses Blogs auf eigene Gefahr erfolgt - Danke für den Tipp ;o)

@ mipi
Da haste allerdings Recht!

@ süße Hex
Vielen Dank!

Anonym hat gesagt…

Hüftengold par excellence!
VG,
Claudi

ManuRitter hat gesagt…

Wow...da tropft einem ja nur beim lesen der Zahn.

Aurélie hat gesagt…

Solche kleine Chocolat Kuchen sind echt verführerisch.... genau meine Geschmack. Ich werde deines Rezept aufschreiben und nachkochen..... Es sieht so toll aus :-)
Liebe Grüsse.

Charlotte hat gesagt…

Oh.mein.Gott!!! Ich brauche jetzt unbedingt so ein Törtchen... *sabber*
Ich habe wirklich selten so perfekte Törtchen gesehen. Kompliment!

Anna hat gesagt…

Aber halli-hallo - was für ein Schoko-Porno!
Umwerfend lecker sieht das aus :-)

kochend-heiss hat gesagt…

Puh, ich will ein Stück. Jetzt! :-) Sieht echt traumhaft aus!

ANGELICA BERTIN hat gesagt…

Hallo mein Name ist Angelika, aber ich lebe in Argentinien, Chile
Ich fand deinen Blog sehr schön und sehr reich Rezepte
Ich lade Sie zu meinem Blog chilenische Küche sehen
http://comidachile.blogspot.com/

süße-hex hat gesagt…

waaahhhnnsinnige lecker. :-))

Steph hat gesagt…

@ süße-hex
Freut mich sehr, dass sie Dir gefallen!

Marla hat gesagt…

Auf der Suche nach einem kleinen schokoladigen Dessert bin ich hier gelandet und fündig geworden :-)...wow, die sehen echt lecker aus und kann man auch noch gut vorbereiten, ich bin begeistert.
Könnte ich mir auch mit Erdbeeren gut vorstellen...

Steph hat gesagt…

@ marla
Ich hoffe, die Törtchen haben Dir geschmeckt! Mir wären Erdbeeren dazu zu süß, aber das ist ja eindeutig Geschmackssache ;o)

Marla hat gesagt…

...ich habe sie heute gebacken (1/2 Menge ergab 8 kleine Törtchen) mit Himbeeren serviert, soooo lecker mmmmhhhhhh
Danke für das tolle Rezept :-)

Anonym hat gesagt…

Hey, fuer wieviele Personen ist das Rezept denn? Bin am ueberlegen das als Weihnachtsnachtisch zu machen :)

Steph hat gesagt…

Uff, das weiß ich nu wirklich nicht mehr, dazu is das schon zulange her ;o)
Bei der Zutatenmenge sollten das aber auf jeden Fall für mehr als 6 Personen reichen, eher für noch mehr.

 

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