Diese Eier sind mir in meinen Kochbüchern und im Internet schon häufiger
über den Weg gelaufen und jedes Mal war ich begeistert von der Optik.
Diese ungleichmäßige braune Marmorierung macht jedes Ei zu einem kleinen
Kunstwerk, einem Kunstwerk, dass man auch noch essen kann - besser
geht's doch nicht, oder? :o)
Damit diese Eier geschmacklich auch etwas von der
Marinade annehmen, muss der Tee wirklich stark sein und die Eier lange
genug ziehen. 3 Stunden sind, wie ich finde das Minimum, man kann sie
auch gut über Nacht in der Marinade liegen lassen - trotzdem bleiben es hartgekochte Eier, erwartet also keine riesige Geschmacksbombe ;o)
Zutaten
6 Eier
4 EL helle Sojasauce
4 EL dunkle Sojausauce
3 TL
starker schwarzer Tee
3 Scheiben Ingwer
1 Sternanis
2 Nelken
Wasser
Zubereitung
Eier 10 Minuten hart kochen. Gründlich abschrecken und mit
dem TL mehrfach die Schale anknacken. Darauf achten, dass sich die
Schale nicht vollständig löst.
Alle
Zutaten für die Marinade in einen kleinen Topf geben, die Eier
hineinlegen und mit Wasser auffüllen, so dass die Eier fast bedeckt
sind.
Auf kleinster Stufe ca. 3 Stunden ziehen
lassen.
Besonders gut schmecken die Eier mit einem leckeren
Dip, beispielsweise einer asiatisch gewürzten Mayonnaise oder einem
Sojasaucen-Ingwer-Dip. Sie sind ein idealer Snack für zwischendurch und
lassen sich prima auf ein Picknick oder als Mahlzeit auf der Arbeit
mitnehmen.
