Eierliköreis im Schokoschälchen

Eierlikör, die Dritte ... 
Seit ca. 2 Wochen hab ich ne Eismaschine. Also eine richtige, nicht wie bisher eine mit nem separaten Gefrierakku, die ich eh nicht gebrauchen kann, weil mein Mini-Gefrierschrank sowieso chronisch überfüllt ist, sondern eine Kompressormaschine - eine Unold Cortina (nachfolgend Tina genannt). Natürlich bin ich bannich verliebt in mein neues Schätzchen, wir sind aber noch in der Gewöhnungsphase, sprich, wir müssen uns erstmal kennenlernen. 
Da ich Tina nicht nur mal eben so bekommen habe, sondern für ein spezielles, aktuell aber noch mordsgeheimes Projekt (über das ich jetzt selbstverständlich noch keine weiteren Details berichten kann - ich weiß, fies nech?), möchte ich meine Ergebnisse, also das Eis, natürlich einigermaßen perfektionieren. Wie Ihr links seht, bin ich davon aber noch weit  entfernt. 
Ich hatte mein "Fotoset" (Teller, Löffel, Serviette, Hase) zwar bereits aufgebaut, bis ich dann aber mal soweit war, das vergessene Minzblättchen geholt und die Kamera in Position gestellt hatte, wars dahin, das Eis. Nix mehr mit hübschen Kugeln, nur noch Eisbrei *wimmer ... Auf nen zweiten Durchgang hatte ich keine Lust, also muss es für's Erste auch dieses Bild tun. Ärgert mich aber schon n büschen. Ok, auch n büschen mehr ;o)
Ich hoffe, Ihr könnt Euch auch so vorstellen wie lecker dieses Eis ist, nämlich mordslecker! Denkt an das cremigste Eierliköreis, das Ihr bisher gegessen habt und dann legt Ihr nochmal ne ordentliche Schippe drauf - so cremig isses!  
Ich werd jetzt auf jeden Fall noch kräftig üben, damit ich demnächst richtig schicke Kugeln vor die Linse bekomme und vielleicht klappt's dann ja auch mit nem anständigen Bild. 
Die Resultate könnt Ihr Euch dann... ach was schreib ich da, das is ja noch geheim :o) 


Nachtrag 08.04.
Wie Ihr seht, seht Ihr Kugeln! ;o)
Ich hab die Gelegenheit und den letzten noch verbliebenen Eierlikör genutzt und noch einmal eine klitzekleine Portion Eierliköreis zubereitet. Diesmal war ich besser vorbereitet und es hat auch mit den Kugeln geklappt ;o)

Solltet Ihr geschmolzene Schokolade übrig behalten, könnt Ihr daraus noch eine hübsche Deko herstellen, indem Ihr die Schokolade in einen Gefrierbeutel gebt, ein klitzekleines Löchlein reinschneidet und dann Zickzackmuster auf ein Backblech macht. Dann einfach abkühlen und festwerden lassen und schon habt Ihr eine schicke Deko. 

Frohe Ostern wünsch ich Euch, genießt die freien Tage, erholt Euch gut und futtert nicht zuviele Schokoeier, sonst bleibt kein Platz für Eierlikör, Kuchen und Eis ;o)

Schokoschälchen

Zutaten für ca. 4-6 Schalen
ca. 300 g Schokolade
1 EL neutrales Öl 
kleine Luftballons 

Zubereitung
Die Luftballons auf die gewünschte Größe aufblasen und gründlich unter fließendem Wasser abwaschen, trocknen lassen. 
2/3 der Schokolade über dem Wasserbad unter stetigem Rühren zum Schmelzen bringen. Die Schmelzschüssel beiseite stellen und das Öl, sowie die übrige Schokolade einrühren. 
Jeweils einen Luftballon in die Schokolade tauchen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett stellen, mit den restlichen Ballons ebenso verfahren. Die Schokoschalen trocknen lassen, dann nochmals in die Schokolade tauchen. 
Je nachdem, wieviel Zeit vergangen ist, kann es notwendig sein, die Schokolade erneut zu erwärmen. 
Sobald die Schälchen komplett ausgehärtet sind, die Ballons zum Platzen bringen und aus der Schale entfernen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern.

Eierliköreis

Zutaten 
400 ml Sahne
4 Eigelb
100 g Puderzucker
250 ml Eierlikör

Zubereitung
Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen, beiseite ziehen. 
Die Eigelbe mit dem Puderzucker über dem siedenden Wasserbad weiß schaumig aufschlagen. Die heiße Sahne in einem dünnen Strahl unter stetigem Rühren in die Eimasse einrühren. 
Den Eierlikör ebenfalls einrühren und alles über dem Wasserbad mit dem Silikonspatel solange rühren, bis die Masse deutlich eindickt. 
Die Eismasse komplett abkühlen lassen, dann im Kühlschrank runterkühlen, am Besten über Nacht. 
Die Eismasse in die Eismaschine geben und je nach Modell ca. 30 Minuten gefrieren lassen, dann in eine Edelstahlschüssel umfüllen und weitere 1-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Kommentare:

Ti saluto Ticino/Bonjour Alsace hat gesagt…

Ich bin auch seit etwa einem Jahr glückliche Besitzer einer "richtigen" Eismaschine, d.h. eine mit Kompressor, und bin auch noch immer in der Versuchsphase. Kompliment für Dein Rezept, vor allem die Idee mit dem Luftballon gefällt mir sehr gut, das werde ich ausprobieren. Ansonsten kann ich Dir nur empfehlen: Läuterzucker!!! Das ist das Zauberwort bei der Eiszubereitung. Rezept gibt es in Roberts lamiacucina oder bei Elines Küchentanz.
Liebe Grüße und schöne Ostertage
Sabine

Netzchen hat gesagt…

Hallo Steph,

toll sieht das Eierliköreis aus, wow und die Schale noch dazu - Wahnsinn! Meine Hochachtung!

Schönes Osterfest wünscht dir
das Netzchen

Verboten gut ! hat gesagt…

Moin Steph,

Wahnsinn ... die Schälchen sind toll und dann noch das leckere hausgemachte Eis ;) ein Traum, perfekt zum Hasenfest ;o)

Ich wünsche Dir ein schönes Osterfest

Liebe Grüße Kerstin

Louisa hat gesagt…

Die Schälchen hatte ich letzte Woche auch in einem youtube-Video entdeckt und Schwubbs sind sie auch bei dir!
Die sehen einfach mal total lecker aus und es ist eine total geniale und kreative Idee , die man auch noch aufessen kann *___*
lg
Louisa

Steph hat gesagt…

@ Sabine
Ein Läuterzuckerrezept gibt's im KuLa auch, ich hab den aber diesmal bewusst nicht verwendet, weil ich die Masse nicht durch Wasser (und daraus besteht er ja nunmal zum Teil) verdünnen wollte. Demnächst kommt er dann aber zum Einsatz, das steht schonmal fest.

Schokozwerg hat gesagt…

Die Schälchen habe ich schon in einigen amerikanischen (Familien-)Blogs gesehen - die Idee ist voll toll. Und nachdem ich mit anschwellendem Speichelfluss Deine Eierlikör-Rezepte verfolge, steht fest - da muss ich ran! Du bist schuld ;) Genussvolle Ostertage!

Anonym hat gesagt…

Liebe Steph!
Ich liebe Deine Rezepte und Deine wunderschönen Bilder! Leider habe ich keine Eismaschine, aber vielleicht klappt es ja auch mit regelmäßigem Umrühren im TK- Schrank...? Ich wünsche Dir auch ein frohes Osterfest und gutes Gelingen für Deine Geheimpläne!
Liebe Grüße
Svenja

Mimis Welt hat gesagt…

Mmmh, es sieht trotzdem total lecker aus!!
Die Idee mit den Schokoschälchen find ich ja klasse!

Schönes Osterfest!

Lg, Miriam

Carina hat gesagt…

Oh wie wunderbar, ich liebe ja Eierlikör, das Eis habe ich noch nicht probiert - aber wir haben ja auch so eine schöne Eismaschine.
Ich kann es gar nicht erwarten, wenn Du aus dem Buch Jerrys Schokieis probierst und dazu Deinen unvergleichichen Schokosirup! Das gab es gestern bei uns mit Deinem ersten Sirup (weil Kind) - zum Reinsetzen!
Frohe Ostern
Carina

Su hat gesagt…

Wenn ich nicht zu ungeduldig bin, lasse ich das Eis vor dem Verzehr ordentlich anschmelzen. Also wegen mir brauchst du nicht mehr üben :)

Khendra hat gesagt…

Wenn Du Deine Eismaschine in den Griff kriegst, schreib bitte, wie Du es geschafft hast!! Ich hab die gleichen Probleme, das Zeug schmilzt schneller, als man es serviert kriegt... Lecker ist es trotzdem. Hab gehört, man solle es nachfrieren lassen im Eisschrank, hab's aber noch nicht probiert, über den Winter bin ich nicht so ein Eismensch.

Christina hat gesagt…

Hallo Steph,
das Eis sieht lecker aus, auch wenn es schon etwas geschmolzen ist! Eis gibt es bei uns auch nur noch hausgemacht aus dem Ice Cream Maker der Kitchenaid! Solche Schokoschalen will ich schon eeeeeewig mal machen, vielleicht ist es jetzt an Ostern endlich soweit???
Liebe Grüße
Christina

guild-rez hat gesagt…

Hi Steph,
vielen, vielen Dank für die tollen Rezepte.
Creme Fraiche habe ich angesetzt und warte auf den Erfolg. Jetzt kommt der Eierlikör dran.
Die Idee mit den Schokoladenschälchen, werde ich auch probieren.
Aber mit Eiscreme aus dem Supermarket. Eine Maschine habe ich noch nicht. Kann sich aber ändern...
Man lernt nie aus:)
Happy Easter und liebe Grüße aus Toronto, Canada.
Gisela

Anne hat gesagt…

Das schaut ja toll aus. Ist vor allem mal etwas anderes zu Ostern!

Hab feine Ostertage und liebe Grüße!
Anne

Glamerous hat gesagt…

Uii das sieht lecker aus!
Wir haben uns letzten Sommer auch eine "Tina" gegönnt! :) Habe mich damals jeden Tag auf mein Feierabendeis gefreut! Bald ist sie auch wieder im Dauergebrauch! :(

Liebe Grüße und frohe Ostern!

Andrea

ideenkind hat gesagt…

Eis schmeckt doch sowieso nur richtig gut, wenn es etwas verlaufen ist. Vor allem bei verschiedenen Eissorten, die MÜSSEN sich vermischen. ;-)
Sieht super aus das Eis. Da wird es doch mal Zeit für ne Eismaschine.
Frohe Ostern, Sabrina

monyet hat gesagt…

Hey,
ich versuche gerade, eine Unterschriftenaktion von "Rettet den Regenwald e.V." möglichst bekannt zu machen. Vielleicht tut sich ja doch noch was, bevor die Orang-Utans mit dem Wald verbrennen.
https://www.regenwald.org/aktion/865/rettet-die-letzte-zuflucht-der-orang-utans
Gerne unterschreiben&weitersagen!

Barbara hat gesagt…

Tolle Idee mit den Schokoschalen - und hab' Dich bitte nicht so mit dem Foto, das ist ja kein Eisrezepte-Buch, sondern ein Foodblog und ich finde, es sieht super aus - ich würde am liebsten ganz schnell zulangen, bevor's voll wegschmilzt.

Eierliköreis mag ich manchmal auch sehr gerne. Könnte ich eigentlich mal wieder machen.

Wolke-Siebe hat gesagt…

Mhhhhh..... sieht das lecker aus! Und die Schokoschalen dazu - zum reinlegen!!!
Bin schon ganz neugierig auf die weiteren Eiskreationen!!!
Herzliche Ostergrüße aus Niederbayern schickt dir,
Doris

Himbeerschoko hat gesagt…

Das sieht einfach unglaublich lecker aus!
So eine Eismaschine ist einfach toll- aber leider nicht vorhanden in meiner Küche :-)

Ich wünsche ganz tolles Kochgelingen damit und viel Phantasie beim Experimentieren mit den Sorten!

Anonym hat gesagt…

ad photo: mag zwar etwas geschmolzen sein, aber die konsistenz sieht perfekt aus. lg isa

maraswunderland hat gesagt…

Das mit den Schokoschälchen ist ja ja eine grandiose Idee. Das muss ich unbedingt auch ausprobieren. Und das heiß sieht übrigens auch super lecker aus, ob halb geschmolzen oder nicht :o)

Isa Elmani hat gesagt…

dieses neue photo schaut ja jetzt noch noch appetitanregender und köstlicher aus. die absolut originelle luftballon-schoko-schälchen idee mit selbstgemachtem eierlikör und das mischverhältnis 1 eigelb pro 100 ml schlagobers (süße sahne) hört sich sehr vielversprechend an. glaubst du, dass sich dies auch ohne eismachine bzw. im tiefkühlschrank so hinbekommen lässt? lg isa

Steph hat gesagt…

@ Svenja
Ich kann mir gut vorstellen, dass das Eis auch als Parfait sehr gut schmeckt, der hohe Sahne/Ei-Gehalt müsste es eigentlich auch ohne Maschine cremig machen.

@ Schokozwerg
So ist das richtig - Eierlikör für alle! ;o)

@ Carina
Das Ben & Jerrys-Buch ist nicht so ganz mein Fall, ich werd aber sicher das ein oder andere Rezept draus versuchen, allerdings hab ich das ultimative Schokieis-Rezept bereits gefunden ;O)

@ Su
Die Geduld hab ich leider nie ;o)

@ Khendra
Das Nachfrieren im TK-Schrank ist absolut notwendig, hab ich ja im Rezept auch entsprechend vermerkt.

@ Gisela
Ich hoffe, die Rezepte werden ganz nach Deinem Geschmack sein!

@ Glamerous
Für meine Tina ist die Mikrowelle rausgeflogen - man muss halt Prioritäten setzen ;O)

@ Barbara
Du hast natürlich Recht, aber das Fotografieren ist für mich ja nicht nur Mitel zum Zweck, sondern macht mir genauso viel Spaß wie das Kochen selbst, daher möchte ich natürlich auch ein möglichst hübsches Bild knipsen ;o)

@ Isa
Freut mich sehr, dass Dir mein 2. Foto-Versuch auch gut gefällt!

Ich denke schon, dass das Eis auch ohne Maschine gelingt, dann wäre es wie oben bereits geschrieben halt ein Halbgefrorenes - müsste bei dem Sahne/Eigehalt eigentlich auch sehr gut gelingen.

Frau Ziii hat gesagt…

Die Luftballonmethode ist genial!

Geherztes ♥ hat gesagt…

Hallo Steph,

ich fand das Eis schon verführerisch, als es angeschmolzen in der leckeren Schokoschale lag - den Eisbrei... Aber auch als Kugel und mit neuer Schokodeko gefällt mir diese Leckerei verdammt gut.
Mir fehlt nur die Eismaschine! :(

Beim nächsten Sonnenschein wird aber auf jeden Fall die Sache mit den Schalen gleich ausprobiert.

Liebe Grüße
Tanja

Carina hat gesagt…

oh wirklich? Dann hoffe ich doch von Deinem ultimativen Schokieis zu lesen - ich bin immer auf der Suche und es geht immer noch besser! :-)

Madame Loufleé hat gesagt…

Eine super tolle Idee, bin begeistert, danke für das Teilen =)

süße Grüße,
Christin

Anonym hat gesagt…

Hey :)

Ich hab da m ne Frage :)
Wie lange brauchen die Schälchen zum trocken.? :)
Ich wollte die unbedingt mal ausprobieren den die Segen wirklich gut aus *-*

Liebe Grüße,
Theresa ‹3 :)

 

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