Schokoladen-Milchreis

Meine ausgeprägte Zimt-Aversion hat sich ja sicher schon rumgesprochen. Im Prinzip hab ich sie von meiner Mutter geerbt, schon ihr kam kein Zimt ins Haus, geschweige denn in die Küche.
Eine meiner gruseligsten Vorstellungen ist Milchreis mit Zimt, wahrscheinlich würd ich eher einen großen Teller Erbsensuppe essen, als nen Löffel Milchreis mit Zucker und Zimt, und das will was heißen ;o)
Weil Milchreis selbst ja durchaus was Leckeres ist und Schoki sowieso immer geht, mach ich mir (und ab und zu auch meinem Mitesser) gerne einen Schokoladenmilchreis. Am Besten schmeckt er mir mit Valrhona-Kakaopulver, aber natürlich kann man auch jedes andere ungesüßte, echte Kakaopulver oder eine gute, hochprozentige Schokolade verwenden.
Besonders unkompliziert kocht sich der Milchreis, wenn man die Temperatur nach einmaligem Aufkochen auf ein Minimum reduziert oder die Platte sogar komplett ausstellt und den geschlossenen Topf darauf oder unter der Bettdecke stehen lässt. Es dauert dann zwar ein wenig länger, der Reis setzt aber garantiert nicht an und kocht sich quasi von alleine.

Zutaten
600 ml Milch
100 ml Sahne
150 g Risotto- oder Milchreis 
50 g Valrhona-Kakaopulver
60 g Zucker
1/2 TL gemahlene Vanille oder das Mark einer Vanilleschote

gehackte Valrhona-Bohnen zum Bestreuen

Zubereitung
Die Milch und die Sahne in einen Topf geben und Kakaopulver, Zucker und gemahlene Vanille unterrühren. Den Reis dazugeben und zum Kochen bringen. Regelmäßig Rühren, damit die Milch und der Reis nicht ansetzt.
Sobald die Milch kocht, die Platte auf kleinste Stufe schalten und ziehen lassen, bis der Reis gar ist.

Kommentare:

sammelhamster hat gesagt…

Also gut, bei dieser Dosis Schoko könnte ich ausnahmsweise auf Zimt im Milchreis verzichten ;-)

Anonym hat gesagt…

Stimmt, bei dieser tollen Variante nehme ich auch keinen Zimt.
VG,
Claudi

Gourmande hat gesagt…

oh, das sieht so lecker aus, dass ich am liebsten sofort Milchreis aufsetzen würde!

Chef Oli hat gesagt…

Der ist ja super-schokoladig-dunkel geworden.

Mini-Küche hat gesagt…

Ich mag zwar Zimt sehr gerne - aber Schokolade LIEBE ich :)
Demnach würde ich diese Variante von dir auf jeden Fall vorziehen.

Wusste gar nicht dass es auch Kakaopulver von Valrhona gibt. Ich werde mir wohl zu Ostern ein Schokoladen-Probierpaket wünschen müssen, möchte diese Schokoladen ja schon lange mal testen/verarbeiten.

Liebe Grüße,

Lilly, aus der Mini-Küche

Steph hat gesagt…

@ Sammelhamster
Nach dieser Schokodosis wirst Du keinen Zimt mehr haben wollen ;o)

@ Claudi
Ich wusste, Du hast Geschmack :o)

@ Gourmande
Denn mal los!

@ Oli
Das macht das Valrhona-Kakaopulver, damit wird alles nen Tick dunkler

@ Mini-Küche
Ich kauf das Valrhona-Pulver immer beim Gewürzhändler bei mir um die Ecke, der aber zugegeben selbst für Hamburger Verhältnisse sehr gut bestückt ist.
Besonders toll finde ich ja die gehackten Valrhona-Kakaobohnen, die geben nochmal den besonderen Kick.

kekstester hat gesagt…

Klasse, das nenne ich kompromisslos schokoladig! Der nächste Milchreis-Flash kommt hier bestimmt bald, und dann oh, ihr Schokoladenvorräte nehmt euch in acht...

Federica hat gesagt…

mmmm..ottimo!!

Anna hat gesagt…

Lecker, lecker! Also, ich bin ein großer Zimtfreund, aber eine schokoladige Abwechslung kann nie schaden!

Kann man sicher auch gut kalt essen, oder? (Die Weiheitszähne müssen demnächst raus... ;-) )

Hausgemachtes hat gesagt…

was sieht das wieder lecker aus!

wo bekommst du eigentlich die gehackten kakaobohnen her?

süße-hex hat gesagt…

super cremig und schokoladig.. Danke für das tolle Rezept.

mestolo hat gesagt…

Kann ich mir gar nicht so recht vorstellen, vielleicht müsste ich's einfach mal testen.

Paule hat gesagt…

Liebe Steph, langsam wirst du mir wirklich unheimlich. Ich dachte eigentlich, dass ich kein Milchreis-Fan bin, aber der hier schreit ja förmlich nach Nachmachen!! Aber das bin ich ja gewohnt hier im Kleinen Kuriositätenladen.
Traumhafte Fotos und danke für das Rezept. Ich mach' mich dann mal auf die Suche nach Valrhona-Kakaopulver ;-)

peppinella hat gesagt…

auch ich hasse zimt. wie die pest.deshaöb bekommt der arme kleine peppinello auch nie seinen geliebten milchreis. wenn ich mir das hier so ansehen: damitkönnte ich mich anfreunden, denn: ich liebe schokolade

Chaosqueen hat gesagt…

Auf Milchreis mag ich Zimt überhaupt nicht, lieber etwas karamelliges wie Rohrzucker oder Dulce de Leche, Schoko-Milchreis mag ich auch sehr gerne.

Da Herr C. keinen Milchreis mag, koche ich ihn ab und zu für mich selbst und schwelge dann zwei Tage darin.

mjami hat gesagt…

Also ich muss gestehen, ich kanns mir auch nicht so recht vorstellen, bin ein Anhänger von Milchreis mit Zimt und Zucker :-) aber vielleicht probier ichs mal, man ist ja immer offen für neues :)

Sivie hat gesagt…

Sieht ja oberlecker aus. Fräulein K. mag ja keinen Milchreis, vielleicht kann sie sich mal mit dieser Version anfreunden. Vielleicht kann ich die Valrhona-Bohnen auf dem Weg zum nächsten "Hamburg Kocht" erstehen. Hat dein Händler auch Samstagnachmittag auf?

Steph hat gesagt…

@ Anna
Den kann man sogar ganz wunderbar kalt essen. Ich ess den immer über 1-2 Tage, da er doch ziemlich mächtig ist und soviel Süßkrams auf einmal ist eigentlich gar nicht mein Ding.

@ Hausgemachtes
Die gehackten Kakaobohnen bekomm ich wie auch das Pulver von Violas, einem sehr schönen Gewürz- und Delikatessgeschäft hier in HH. Normalerweise haben die auch nen Online-Shop, der ist aber momentan nicht erreichbar.

@ Paule
Mir geht's da ganz genauso, ich war auch nie ein großer Milchreis-Fan. Aber so kann man den schon ab und zu mal essen ;o)

@ Sivie
Violas hat Samstags auf jeden Fall bis 16.00 h auf, evtl. auch länger.

Hausgemachtes hat gesagt…

Steph, danke für den Tipp! Violas kenne ich, da habe ich vor einigen jahren (ist das schon so lange her?) kandierten Veilchenblüten sowie Rosenblätter bestellt.

Dann werde ich da mal eine neue Bestellung starten, es wird wohl Zeit. ;-)

Steph hat gesagt…

Falls Du Probleme mit der Bestellung hast (der Onlineshop ist ja momentan nicht in Betrieb) sag Bescheid, dann besorg ich das und schick es Dir - ist ja gleich bei mir um die Ecke ;o)

Anonym hat gesagt…

Wat de Buer nich kennt....
Ja - denkste... dieses Rezept hat mich heute voll und ganz gerettet. Habe es zur "Krankenkost" deklariert, weil es den Jüngsten mit einer ganz gemeinen Zahnfleischentzündung erwischt hat. Nu is erst ma "Essig" mit Essen...
Da habe ich mich wieder an dieses Rezept erinnert - aber gleich von 1 Liter Milch und statt Sahne 1 ganze Tafel Bitterschokolade mit hineingegeben (zerbrochen). Die löst sich ja beim kochen auf! Sonst so verfahren, wie Du es beschreibst.
Was soll ich sagen - ich musste mich bremsen, damit das "arme" Kind überhaupt was abbekommt ;-) (Gestern Abend gekocht...)
So heute nun kalt serviert und mit 'ner zerschnittenen Banane drauf "angereichert" - hmmmmmm - lecker...
Wenn die Entzündung nicht wäre, dann könnte ich mir das auch gut mit Pfirsich, Mandarine, Kirsche, Erd- oder Himbeere vorstellen.
Siehst Du - und wieder gibt es ein paar Bekehrte mehr...
Dankeschön und lieben Gruß
Heidi

Claudi hat gesagt…

Nach so langer Zeit endlich probiert und ich muss sagen: Was wäre eine Welt ohne Schokoladenmilchreis? Das ist einfach nur himmlisch. Dazu gab es noch heiße Kirschen. Wenn schon Kalorienbombe dann richtig!

LG, Claudi

Steph hat gesagt…

Claudi, bist Du's? Haste Dir ein Blogger-Profil angelegt? Sachen gibt's! :o)

Aber egal, welche Claudi Du bist, es freut mich sehr, dass Dir der Milchreis auch so gut schmeckt!

 

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