Es ist mal wieder Sushizeit!

Es gibt einige wenige Gerichte, die ich wirklich immer und zu jeder Zeit essen kann und dazu zählt neben Pasta, Risotto und Pizza eindeutig Sushi.
Der perfekte kulinarische Tag würde wahrscheinlich mit Pizza zum Frühstück beginnen, Mittags gäb's dann Pasta oder zur Abwechslung auch Risotto und abends eine große Portion Sushi :o)

Im Prinzip mag ich eigentlich jede Art von Sushi, egal ob mit rohem Fisch, vegetarisch oder auch mit Fleisch. Selbst mache ich aber sehr gerne Sushi mit geräuchertem Fisch - ich mag den kräftigen Räuchergeschmack in Verbindung mit dem gesäuerten Reis ...
Diesmal gab es verschiedene Varianten mit geräuchertem Lachs und Heilbutt, Brados (über Buchenholz geräucherter Matjes) und geräuchertem Lachshering - die beiden letzteren waren aufgrund ihres Salzgehaltes ziemlich heftig, aber trotzdem sehr klasse.
Als Gemüse"beilage" war unter Anderem Gurke, Daikon (japanischer Rettich) und natürlich Avocado dabei - die darf bei mir auf keinen Fall fehlen.
Zum Dippen gab es die obligatorische Sojasauce, selbstgemachte Mayonnaise mit Wasabi und Ingwer und Sweet Chili Sauce.
Das Rezept für den Sushireis hab ich hier bereits gebloggt und einige Rezepte, bzw. Anleitungen für Sushi gibt es hier.


Temari-Sushi mit geräuchertem Heilbutt


California Roll mit Lachs, Avocado, Daikon und nem Klecks Mayonnaise


Temari Sushi mit Räucherlachs


Inside Out Roll mit Surimi und Avocado


Temari Sushi mit geräuchertem Heilbutt


futo maki mit Heilbutt, Avocado und Daikon


Temari Sushi mit Lachs und Sprossen

Blog-Event XLVII - Löffel-Food (Abgabeschluss 15. Juli)

Und weil im Kochtopf gerade der Löffelfood-Event veranstaltet wird, ich es mit löffelkompatiblen Häppchen aber eigentlich so gar nicht habe, wurde aus Stäbchenfood kurzerhand Löffelfood - mein Beitrag zum Löffelfood-Event :o)

Kommentare:

Beatrix hat gesagt…

Oh...wow. Sieht wirklich lecker aus.

Barbara hat gesagt…

Pasta, Risotto, Pizza, Sushi - ja, für mich auch bitte!!!

Hier kriege ich keinen Fisch in Sushi-Qualität, also muss ich das essen gehen, wenn ich irgendwo anders bin - Deine Anleitungen zum Selbermachen sind aber schon beeindruckend!

Cherry Blossom hat gesagt…

Hallo Steph... super schön - Du weisst ich liebe Sushi und die sind Dir perfekt gelungen... lecker
LG alissa

Alin hat gesagt…

WOW! Da wird jeder Sushimeister neidisch. Respekt.

Kerstin hat gesagt…

Ich mag Sushi ja auch unheimlich gerne und deine Sushis lachen mich auch sehr an - lecker schaut das aus und auch so toll fotografiert - yummy yummy :-)


Sei lieb gegrüßt von Kerstin

Denver hat gesagt…

Sehr schöne Bilder! Da könnte man fast in den Bildschrim beißen ;-)

Steph hat gesagt…

@ Beatrix, Kerstin und Denver
Danke :o)

@ Barbara
Aber Räucherfisch bekommst Du doch sicher in guter Qualität, oder? Versuch es doch mal mit geräucherter Forelle, Lachs oder ähnlichem, schmeckt wirklich sehr gut!

@ Alissa
Vielen Dank!

@ Alin
Vielleicht verirrt sich ja mal ein gestandener Sushimeister in den Kuriositätenladen, dann werden wir es sehen ;o)

tobias kocht! hat gesagt…

Die Fotos sind der Wahnsinn! Ein sch;nes Sushi hatte ich schon lange nicht mehr und ans selber machen hatte ich noch nicht so gedacht. Da werde ich mir gleich deine Anleitung fuer den Reis und die Zubereitung ansehen!

Steph hat gesagt…

Vielen Dank Tobias!
Ganz wesentlich für die Zubereitung von gutem Sushi-Reis ist die Qualität von eben diesem.
Ich hatte diesmal Sushireis von Shinode und war absolut begeistert, besseren Reis hatte ich bisher noch nicht, der kocht sich quasi wie von selbst ;o)

Anikó hat gesagt…

Muss man dazu was sagen? Sieht einfach nur himmlisch aus!
Ich muss mal Sushibasteln üben ;-)

lamiacucina hat gesagt…

eine Augenweide, auch wenn ich sonst kaum sushi esse !

barcalex hat gesagt…

Sehr schönes Gericht, wow.

Chefkoch Andy hat gesagt…

Lässt sich ja wirklich wunderschön anschauen. Doch so richtig überzeugen kann mich Sushi immer noch nicht. Jedenfalls bin ich noch nicht auf den geschmack gekommen.

Jutta-Schnuppschnüss hat gesagt…

Und nach dem Foodbloggertreffen kannst du ja mal Interessierte zu einem Fotokurs einladen. Wie geht das bloß?

PS: als Schnuppschnüss, bei typepad eingeloggt, kann ich hier nicht kommentieren.

ursula hat gesagt…

Wow, das sind ja echte Hingucker! Nicht nur das Sushi liest sich sehr gut, auch die Fotos sind gigantisch.
Danke für deine Teilnahme.

 

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